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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 10:39

 

 

 

P1292586.JPG

 

les ingrédients:

500g de farine

250g de margarine très froid

1càs de sucre semoule

1càc de sel

1/4 L de lait froid

1 sachet de levure chimique

pou la farce:

de boite de thon 

2 càs d'olives noires ou vert dénoyautés 

5 portions de fromage à tartiner

100g de fromage rapé

500غ دقيق

 250غ الزبدة مركرين

1 م ك سنيدة

1 م ص ملح

1 خميرة الحلوة

رابعة حليب بارد

الحـــــــشوة :

2 حكاك الطون

2 م ك الزيتون أسود أو أخضر 

5 فرمجات

100غ فرماج محكوك

préparation:

travailler la farine , le sel , le sucre et la levure , puis ajouter le beurre couper en dés sans la pétrir puis ajouter le lait et ramasser la pate sasn la pétrir et la mettre dans un sac en plastique et la mettre au frigo 2mn puis étaler -la au rouleau et la plier en quatre et laisser au frigo jusqu'à son utilisation 

نجمعوا الدقيق ، ملح ، سكر، خميرة و الزبدة مقطعة أجزاء بدون دلك يجب أن تبقى ظاهرة في العجين + الحليب وتجمع باليد بلا دلك نعملوها في كيس بلاستيكي وتدخل الثلاجة مدة 2 دقائق  ثم نخرجوها تطلق بالمدلك وتطوى على أربعة وتدخل مرة أخرى الثلاجة لحين إستعمالها 

mixer le thon , les olives et le fromage pour obtenir une pate mousse 

يطحن الطون و الزيتون و الفرماج للحصول على خليط أملس

étaler la pate au rouleau 1cm d'épaisseur puis étaler la farce et saupoudrer du fromage rapé et plier les deux cotés puis plier en deux et couper 

تطلق آلعجين رقيقة سمك 1 سنتميتر ، ثم ندهنوا الوجه بالحشوة 

و نرشوا الفرماج محكوك

 و تلوى الجوانب ثم على إثنين و تقطع أجزاء

P1292581.JPG

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P1292583.JPG

P1292584.JPG

napper avec un jaune d"oeuf 

ندهنوا الجوانب بأصفر البيض

et au four préchauffé à température élevée 

P1292585.JPG

 

bonne dégustation 

بالصحة و الراحــــــــة


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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 10:00

P7297140.JPG

les ingrédients:

pour la pate:

1 verre de farine 

2càs de sucre

1càs de levure boulanger

sel

1verre d'eau tiède

la farine selon l'absorption 

3càs d'huile

1oeuf + 1càs de sauce sauja pour la dorure

pavot ou sésames

كاس دقيق

كاس ماء دافئ

2 م ك سكر

3 م ك زيت

ملح

دقيق حسب الخليط

1 م ك خميرة معجونة

بيضة + صوص صوجا للدهن

 

حبوب الخشخاش للتزيين


la farce:

2 tomates

1oignon

1càs de persil et coriandre ciselés

2 gousses d'ail

4 pommes de terre cuite à l'eau salé

sel et poivre

الحشوة :

4 بطاطات مصلوقة وممعوكة

2 مطيشات منقية ومزولة ليها الزريعة

1 م ك قزبور ومعدنوس 

2 ضروس ثومة

ملح وإبزار 

 

بصلة مشلظة 

Préparation:

cuire les pommes de terre dans l'eau salé , puis les éplucher et les écraser avec une fourchette

faire revenir l'oignon émincée dans un peu d'huile , puis ajouter les tomates éplucher et couper en dés , les gousses d'ail écraser ,laisser revenire quelques minutes , puis ajouter le persil et coriandre , sel et poivre puis les pommes de terre écraser , bien mélanger et laisser refroidir 

في مقلاة + شوي الزيت ، بصلة ومطيشة مقطعة تشحر مزيان مع التحريك حتى يذوبوا ، ثم نزيدوا القزبر والمعدنوس ، ملح و إبزار ،الثوم ، ثم نزيدوا بطاطا ونحركوا وتترك تبرد جيدا 

P7297133.JPG

pour la pate :

dans un bol , mélanger le verre de farine , sel , le sucre , la levure de boulanger et l'eau laisser lever 10mn 

puis ajouter la farine selon l'absorption et l'huile , bien pétrir 

في إناء ، نخلطوا كاس دقيق ، السكر ، ملح ، الخميرة والماء ، تترك 10دقائق ثم نضيف الدقيق حسب الخليط والزيت ، تدلك جيدا

P7297132.JPG

étaler la pate au rouleau , au sens réctangulaire , puis mettez la farce comme indiqué au photos:

 نسرحوها بالمدلك ونعملوا الحشوة في الوسط وتلوى مثل كوميرة ثم ندهنوها بالبيضة مطربة مع شوي صوص صوجا ، نعملوا خطوط بالسكين ونرشوا حبوب الخشخاش وتطهى في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة

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pliez les cotés pour donner une forme de baguette , napper avec un oeuf batue avec la sauce soja et tracer des traits avec un couteau , saupoudrer avec des grains de pavot et cuire dans un four préchauffé à température moyenne

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bessaha ouraha


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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 06:30

 

 

 

 

PA292151.JPG

les ingrédients:

500g de semoule fine

1verre de farine

1petit verre de sucre semoule

1petit verre d'huile

1càc de levure fraiche

2sachet de levure chimique

une pincée de sel

 

500غ سميدة رقيقة

كاس عنبة دقيق أبيض

كاس صغير سنيدة

كاس صغير زيت

م ص خميرة معجونة

2 خمارات الحلوة

قبصة ملح

préparation:

ramasser les ingrédients avec un peu d'eau , puis faire des petites boudins et les saupoudrer du semoule fine puis avec un couteau faire des traits comme une feuille d'une fleure

تجمع جميع المقادير بالماء ثم نعملوها على شكل حرابل صغار ، نمرمروهم في سميدة رقيقة ثم بالسكين على شكل ورقة شجرة

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PA292147.JPG

 

cuire au four préchauffé  à température moyenne

ثم تدخل الفرن مسخن على درجة حرارة معتدلة

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bon dégustation

بالصحة و الراحة

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 06:28

zyat-1966.JPG

 

Les ingrédients:

 

1 kg de farine complet

250g de farine blanche

1càc de sel

2 càs de levure chimique

1 càs de sucre semoule

l"eau tiède pour ramasser la pate

كيلو دقيق أسمر

ربع كيلو دقيق أبيض

م ص ملح

م ك سكر

2 م ك خميرة فورية

 

ماء دافئ للعجن

Préparation:

Dans un bol , mettez la farine , le sel , le sucre , la levure et l'eau tiède pour ramasser la pate sans pétrir , il faut avoir une pate qui colle , laisser doubler de volume 

في إناء نضع الدقيق وجميع المكونات ، ثم الماء بدون دلك حتى نحصل على عجين يلتصق ، يترك يختمر 

zyat-1960.JPG

 

fariné un plan de travail et verser la pate en donnant une forme de carré et couper des carré selon votre gout 

نرش مكان العجن ثم نضع العجين ونبسطها شيئا ما ونعطيها شكل مربع ثم تقطع مربعات حسب الرغبة ثم بالسكين نزين الوجه وتترك 5 دق لحين يسخن الفرن ، ثم يطهى على درجة حرارة معتدلة

zyat-1961.JPGzyat-1962.JPG

 

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avec un couteau mettez des motifs et laisser 5mn et cuire au four chaud à température moyenne

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 07:06

zyat-1864.JPG

 

Les ingrédients:

 

500g de farine 

1/2 verre de sucre semoule 

1 sachet de vanille

2 jaunes d'oeufs

2càs d'huile

sel

2càs de levure de boulanger

le lait tiède pour ramasser la pate 

chocolat fondue pour la garniture ou sucre glace

نصف كيلو دقيق أبيض

نصف كأس سكر حبيبات

م ص فانيلا

2 م ك خميرة فورية

2 م ك زيت

2 صفار البيض

ملح

حليب دافئ لجمع العجين

شكلاط لتزيين

Préparation:

 

dans un bol , mettez la farine , le sel , le sucre , l'huile , les jaunes d'oeufs , la vanille , la levure et ramasser la farine avec le lait tiède bien pétrir et laisser doublé de volume 

في إناء ، نضع الدقيق ، ملح ، سكر ، صفار البيض ، خميرة ، زيت ، فانيلا و الحليب نجمع العجين ثم تدلك و تترك تختمر مدة ساعة

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étalez la pate au rouleau , et couper avec un emporte-piéce et laisser doubler de volume une deuxième fois 

تطلق بالنشاب أو لمدلك ثم تقطع كما في الصورة و تترك لتختمر مرة ثانية

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napper la surface avec un peu d'huile et cuire au four préchauffé à température moyenne 

napper la surface avec du chocolat fondue

يدهن لوجه بالزيت ثم يطهى في فرن مسخن على درجة حرارة معتدلة

يغطس وجه الدونات في الشكلاطة المذابة

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 06:55

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Les ingrédients:

 

1 verre de lait

1 verre de sucre semoule

1 verre d'huile

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

1 càs de levure de boulanger

1càs d'eau de fleures d'orangers 

500g de farine

une pincée de sel

1 oeuf + 1 càc café soluble

كاس حليب

كاس زيت

كاس سنيدة

ملح

م ك خميرة فورية

1 خميرة كيماوية

1 بيضة

م ك ماء الزهر

نصف كيلو دقيق أبيض

 

بيضة + م ص قهوة سريعة الذوبان

Préparation:

dans une cocotte minute , metter le lait , l'oeuf , le sucre , l'huile , sel , l'eau de fleures d'orangers , la levure de boulanger , fouetter bien avec un fouet , puis le faire chauffer un peu , puis retirer du feu et ajoute la farine et la levure chimique , mélanger et couvrir et laisser 2h environ 

في طنجرة الضغط + الحليب + زيت + سنيدة + بيضة + خميرة فورية + ملح + ماء الزهر يضرب الكل جيدا ثم نضعه فوق النار ، يدفئ فقط ثم يزول و نضيف الدقيق و الخميرة الكيماوية ، تقفل الطنجرة وتترك ساعتين 

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faire des petites boules et laisser doubler de volume 

نعملوا كويرات وتترك تخمر مرة ثانية 

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napper-les avec un oeuf + 1 càc de café soluble saupoudrer du sésames et au four préchauffé à température moyenne

يدهن الوجه بخليط بيضة مع القهوة سريعة الذوبان و قليل من السمسم وتدخل الفرن مسخن على درجة حرارة معتدلة

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zyat-1844.JPG

 

bon dégustation

 

 

 

 


 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 06:41

 

 P5173412

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les ingrédients:

500g de farine de mais

100g de beurre

1 verre de sucre

sel

50g de grains d'anis

1 càc de levure de boulanger

1 sachet de levure chimique

l'eau chaude pour ramasser la pate

صف كيلو دقيق الذرة

كأس سكر 

100غ زبدة لينة

ملح

50غ حبوب النافع

ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 خميرة كيماوية

ماء غليان لجمع الخليط

préparation

ramasser les ingrédients avec de l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un pate lisse 

 P5173406

نجمعوا العناصر كلها بالماء الساخن حتى نحصلوا على عجين متجانس 

 

 P5173408

faire des boules et les aplatir pour obtenir une galette 

نعملوا كويرات ونبسطوهم للحصول على أقراص

 

 P5173409

cuire au four préchauffé à température moyenne 

تطهى في فرن معتدل 

 P5173411-copie-1

servir avec un bon thé à la menthe

تقدم مع كأس من الشاي بالنعناع

 


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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 19:07

PB107531.JPG

 

Les ingrédients:

500g de farine blanche

500g de farine semouline 

1càc de sel

2càs d'huile

1càs de levure de boulanger

l'eau tiède

نصف كيلو دقيق أبيض

نصف كيلو دقيق أصفر

م ص ملح

2 م ك زيت نباتي

م ك خميرة فورية

 

ماء دافئ للعجن

Préparation:

dans un bol , mélanger les deux farines , ajouter le sel , la levure et l'huile , ajouter l'eau et mélanger sans pétrir 

في إناء ، نخلط الطحين ، ملح ، الزيت ، الخميرة ولماء ، بدون دلك 

PB077473.JPG

 

PB077474.JPG

 

Faire chauffer la cocotte minutte , et metter la pate et fermer 20mn 

تسخن طنجرة الضغط ثم نزيلها من النار ، ونضع العجين وتقفل ونضع الصفارة وتترك 20 دق 

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faire des boules saupoudrer de farine d'orges et aplatir pour obtenir un pain rond et laisser doubler de volume

ثم بعد الفتح نصنع كرات تمرر في الطحين أو في طحين الشعير وتكرص وتترك تخمر وتطهى في فرن مسخن 

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cuire au four préchauffé 

PB107532.JPG


بالصحة 

 

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:36

PB305203.JPG

les ingrédients:

6oog de farine blanche

10g de sel

20g de beurre

20g de levure de boulanger

3,6 dl d'eau

600غ دقيق 

20غ الزبدة

20غ الخميرة معجونة

10غ ملح

3،6 دلتر ماء

préparation:

dans la map ou à la main , mettez la farine , la levure , le beurre et l'eau et le sel puis laisser pétrir quelques minutes , puis laisser reposer 10mn 

نخلطوا لعناصر كلها إلا الملح هي الأخيرة ، تدلك جيدا وتترك ترتاح 10د ثم نعملوا 2 كرصات ونبسطوهم شوي باليد وتلوى الجوانب ونعملوا الثنية لتحت ثم نفلحوهم بالموس ويترك يخمر ويطهى في فرن مسخن 

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faire deux boules et les aplatir avec la main puis touner les deux cotés et les inciser avec un couteau et laisser levé 

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cuire au four préchauffé à température moyenne 

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grand merci à mon partenaire 

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 19:22

PA297411.JPG

 

Les ingrédients:

250g de farine blanche

250g de farine semouline

1 sachet de levure chimique

une pincée de levure de boulanger

2càs de beurre

1càs de sucre

sel

et l'eau tiède pour ramasser la farine

8 carrés de fromage sandwich

100g de beurre et huile

2càs de farine + 2càs de maizena + 1 sachet de levure

ربع كيلو دقيق أبيض

ربع كيلو دقيق أصفر

1 خميرة الحلوة

قبصة خميرة الخبز

2 م ك زبدة

1 م ك سكر

ملح

ماء دافئ لجمع العجين

8 مربعات جبن ساندويش

100غ زبدة + زيت

 

2 م ك دقيق + 2 م ك نشا + 1 خميرة الحلوة

Préparation:

dans un bol  mettez les deux farines  ajouter le sel , les levures , le beurre et le sucre , ajoute l'eau et bien pétrir la pate 

في إناء نضع الدقيق ، ملح ، سكر ، الخميرة ، الزبدة و الماء الكافي لجمع العجين تدلك جدا 

PA297398.JPG

 

PA297400.JPG

former 16 boules 

نعملوا 16 كورة

PA297403.JPG

faire fondre le beurre , ajouter 1verre d'huile 

نذوبوا الزبدة و نضيف الزيت

PA297402.JPG

dans un bol mélanger les deux càs de farine , la levure et la maizena 

في صحن نضع الدقيق ، النشا و الخميرة نخلط جيدا

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faire aplatir une boule avec le mélange de beurre et l'huile , saupoudrer le mélange de la farine et mettez le carré de fromage au centre et  plier les cotés 

تطلق كرة العجين بالزبدة والزيت ثم يرش بخليط الدقيق ثم نضع قطعة الجبن وتلوى على شكل مربع 

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faire aplatir une autre boule , arroser du beurre et saupoudrer de la farine et mettez la galette dedans et plier

et la mettre dans un moule huilé 

تطلق كرة العجين الثانية  بالزبدة والزيت ثم يرش بخليط الدقيق ثم نضع المسنة في الوسط  ونضعها في إناء مدهون بالزيت 

PA297407.JPG

 

PA297408.JPG

faire la meme chose aux autres boules , les placer dans un moule et arroser la surface du beurre et l'huile et les aplatir un peu avec la main et hop au four 

نعمل نفس الشئ مع باقي الكور يدهن وجه المسمن بالزيت والزبدة ،نكرصوها شوي باليد وتدخل الفرن 

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