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22 novembre 2016 2 22 /11 /novembre /2016 07:52

Les ingrédients:

500g de farine blanche

175g de sucre glace

1 verre d'huile

1 verre de beurre fondue

une pincée de sel

3 càs de noix de cajou moulus

1 verre d'amandes grillées et moulus

1 verre de sésames grillées

1 sachet et demie de levure chimique

pour le décor :

sésames blanc et un peu d'eau

نصف كيلو دقيق أبيض

كأس زيت

كأس زبدة سائلة

175غ سكر صقيل

كأس لوز محمر بقشرته ومطحون

كأس جلجلان أو سمسم محمر

3 م ك كاجو محمر ومملح مطحون

قبصة ملح

1 ونصف خميرة كيماوية

جلجلان أبيض أو سمسم أبيض للتزيين و ماء

GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيضGHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض
GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض

mettez tout les ingrédients sauf la levure , bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate sablé , la mettre dans un sac en plastique et laisser toute une nuit

تخلط جميع المكونات ماعدا الخميرة حتى نحصل على عجين سابلي ، توضع في كيس غدائي ثم تترك ليلة كاملة

GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيضGHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيضGHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض
GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض

le lendemain , mettez la pate dans un bol , ajouter la levure , puis si la pate est seche ajouter un peu d'huile et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse

faire des petites boules mouiller la surface avec un peu d'eau et la mettre dans les sésames blanc et les mettre dans un moule habillé du papier sulfurisé et hop au four préchauffé à température moyenne

في الغد ، نضع العجين في إناء نضيف الخميرة ، إذا كان العجين ناشف نضيف قليل من الزيت مع الدلك جيدا ثم نصنع كويرات ثم نبلل الوجه بالماء ثم تفند في جلجلان ثم نضعها في إناء الفرن وتطهى في فرن معتدل

GHRIYBA AUX SESAMES BLANC غريبة بجلجلان أبيض

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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 06:30

P4056262.JPG

 

Les ingrédients:

250g de beurre

3 portions de fromage

1càs de moutarde

100g de sucre semoule

1 vanille

1 levure chimique

1càc de sel

3 jaunes d'oeufs

farine selon l'absorption environ 600g

blanc d'oeufs pour la dorure 

et grains de pavot

250غ الزبدة

3 مثلثات جبن

م ك موطارد

100غ سكر

1 فاني

1 خميرة الحلوة

م ص ملح

3 صفار البيض

دقيق حسب الخليط تقريبا 600غ

بياض البيض للدهن وحبوب الخشخاش

Préparation:

travailler le beurre et le sucre , le fromage , moutarde , les jaunes d'oeufs ,vanille , sel , la levure et la farine , laisser reposer une heure au réfrégirateur

تخدم الزبدة مع السكر ثم نضيف الجبن ، موطارد ،صفار البيض ، فاني ، خميرة ، ملح ثم الدقيق وتترك ترتاح في المبرد

P4056257.JPG

étaler la pate au rouleau et couper avec un emporte-pièce selon votre choix

تطلق العجين بالمدلك ثم تقطع بالمرشم حسب إختيارك ، يدهن البسكوي ببياض البيض ويرش بحبوب الخشخاش ويطهى في فرن معتدل

P4056256.JPG

napper les biscuits au blanc d'oeuf et saupoudrer avec des grains de pavot 

cuire au four préchauffé à température moyenne

P4056258.JPG

 

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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 07:00

 

 

P4301071

Les ingrédients:

250g de beurre

250g de sucre glace

1 oeuf et le jaune d'un autre oeuf

1 petit verre de lait en poudre

1 verre de la poudre de la peau d'amandes grillées au four et mixer

zeste d'un citron

500g de farine

250g de chocolat noir

 

رابعة الزبدة

رابعة سكر كلاصي

بيضة وصفار بيضة 

كاس صغير حليب غبرة

كاس صغير قشرة اللوز مطحونة

قشرة حامضة

500غ دقيق

رابعة الشكلاط أسود

pour le glacage de fixation:

un verre de café ford

le zeste d'un citron

et le sucre glace selon l'absorption

 

كلاصاج:

كاس قهوة

قشرة حامضة

سكر كلاصي حسب للي شرب لينا

préparation:

travailler le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, la poudre de lait , la poudre d'amandes , le zeste de citron, puis la farine.

étaler la pate à rouleau très fine, cuire au four préchauffé à température moyenne.

نخدموا الزبدة مزيان هي السكر ،نزيدوا البيضة وصفار بيضة ،قشرة اللوز،الحليب،قشرة الحامض،الدقيق ونجمعوآ العجين ونطلقوها بالمدلك رقيقة ثم تقطع بمرشم العظم كما في الصورة ثم تطهى في فرن مسخن

P4301092

voilà le moule:

P4301093

laisser les sablés refroidir, et les coller avec le glacage de café , puis tremper-les dans du chocolat fondue et décorer avec du chocolat comme indiqué sur la photo:

pour le glacage : prenez le verre du café ajouter le zeste du citron puis le sucre gace petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pate liquide collante 

بالنسبة للكلاصاج ناخذوا القهوة نزيدوا القشرة الحامض ثم السكر كلاصي شوي بشوي حتى يولي عندنا خليط سائل ولاصق

يترك السابلي يبرد ونلصقوا واحدة على الأخرى بالكلاصاج القهوة ثم نغطسوه في الشكلاط مذوب ويترك يبس من بعد نعملوا خطوط بالشكلاط ويقدم بالصحة والراحة

P4301094

bonne dégustation


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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 11:57

 

 

P4301068


 

les ingrédients:

la pate:

500g de farine

1/2 verre de beurre fondue

1càs d'huile

1càs de sucre glace

une pincée de sel

l'eau de fleures d'orangers pour ramasser la pate

 

500غ الدقيق

نصف كاس زبدة سائلة

م ك الزيت

م ك سكر صقيل

قبصة ملح

ماء الزهر لجمع العجين

la farce:

500g d'amandes émandés et moulues

400g de sucre semoule

1/2 verre de beurre fondue

une pincée de gomme arabique

un peu de fleures d'orangers

une goutte d'arome de café

2càs de cacao

 

نصف كيلو لوز مصلوق ومقشر ومطحون

400غ سكر سنيدة

نصف كاس زبدة سائلة

قبصة مسكة حرة مدقوقة

قطرات من روح القهوة

2 م ك كاكاو

قطرات من ماء الزهر

préparation:

ramasser la pate et la diviser en deux , ajouter à une partie du cacao et colorant marron , laisser au frigo 5 minuttes, faire des petits boudins avec la pate d'amandes .

étaler la pate blanche, couper des petits carrés et des bandes avec la pate noir .

dans un moule comme indiqué sur la photos

 

نجمعوا العجين ونقسموا العجين على زوج واحدة نزيدوا ليها الكاكاو والثانية بيضاء تترك 5 دق في الثلاجة .

نجمعوا عجين اللوز مع جميع العناصر ونعملوا حرابل صغار .

نطلقوا العجين الأبيض بالمدلك وتكون رقيقة وتقطع مربعات وأشرطة من العجين الأسود كما في الصورة

P4301079

faire une bande noire et le carré blanc

نعملوا شريط أسود في الوسط ثم مربع من العجين الأبيض

P4301080

P4301081

puis le boudin d'amandes

ثم عجين اللوز

P4301082

fermer et avec un petit effort voilà le résultat

نجمعوا الجوانب ونقلبوا الطابع ونحصلوا على هذا الشكل

P4301083

P4301084

 

j'éspère que vous avez bien compris

من الأحسن تترك ليلة ثم تطهى 

P4301073

bon dégustation

 

 


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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 05:06

P7026966.JPG

 

les ingrédients:

1kg de farine

200g de sésames grillées et moulus

200g de beurre fondue

1càs d'anis moulus

1càc de canelle

une pincée de  sel

une pincée de gomme arabique

quelques pestils de safran

et une pincée de safran

1 petit verre d'eau de fleures d'orangers

1 petit verre de vinaigre

l'huile pour la friture 

2kg de miel

grains de sésames pour garnir 

كيلو دقيق أبيض

200غ جلجلان محمر ومطحون

200غ زبدة مدوبة

م ك نافع مطحون

م ص قرفة

قبصة ملح

قبصة مسكة حرة

شوي زعفران حر

قبصة زعفران ملون

كاس ماء زهر

كاس خل

زيت للقلي

2 كيلو عسل

 

جلجلان محمر للتزيين

Préparation:

P7026952.JPG

mettez la farine , puis ajouter les secs puis les liquides et ajouter l'eau tiède bien pétrir et laisser reposer 15mn

نعملوا الدقيق ثم النواشف ثم السوائل ، نزيدوا الماء دافئ ، تدلك جيدا وتترك ترتاح 15 دقيقة 


P7026953.JPG

étalez la pate très finement et couper avec un emporte-pièce

نطلقوا العجين رقيقة وتقطع بمرشم الشباكية 

P7026956.JPG

pliez selon votre choix

P7026957.JPG

frire les chabakiats dans un bain d'huile

تقلى في الزيت سخونة 

P7026958.JPG

les tremper  dans le miel tiède laisser bien absorber et les mettre dans un passoir saupoudrer avec des  sésames gillées

تغطس في العسل دافئ بضع دقائق ثم تصفى وترش بالجلجلان 

P7026959.JPG

P7026964.JPG


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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 05:55

P7076992.JPG

Les ingrédients:

1/4 l de lait

1/4 l de fleures d'orangers

250g de beurre fondue

1càc d'anis moulus

1/2 càc de canelle

une pincée de sel

la farine selon l'absorption

huile pour la friture

miel et grains de sésames pour la garniture

 رابعة حليب

رابعة ماء الزهر

رابعة زبدة مذوبة

قبصة ملح

م ص نافع مطحون

راس م ص قرفة

دقيق حسب الخليط

زيت للقلي

 

عسل وجلجلان للتزيين

Préparation:

mettez tout les liquides dans un saladier , puis ajouter les autres ingrédients et la farine , bien pétrir , puis faire des boules et les fariner les passer dans la machine simple puis dans la partie du spaghettis comme indiquer au photos :

نصبوا جميع السوائل في القصعة ، ثم نضيف الدقيق والملح ، النافع والقرفة حتى نحصلوا على عجين شوي قاصح ، يدلك جيدا ، ثم نعملوا كويرات نطلقوهم على شكل طولي ، مع رش العجين بالدقيق ثم نمررها في جهة السباكيتي كما في الصورة

P7076968.JPG

P7076970.JPG

P7076972.JPG

P7076975.JPG

les frires dans un bain d'huile les égoutter 

تقلى في الزيت ثم تقطر

P7076987.JPG

les tremper dans le miel et arroser du sésames

تغطس في العسل ثم ترش بحبوب الجلجلان

 

P7076988.JPG

P7076989.JPG

P7076991.JPG

 

 

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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 16:31

 

P5071181


les ingrédients:

200g de beurre

200g de sucre glace

1 petit verre de sésames grillés

1 petit verre d'amandes grillés avec sa peau et concassés

2 sachet de levure chimique

1 càs de canelle

1 bol d'huile

la farine selon l'absorption

200غ الزبدة

200غ سكر صقيل

كاس صغير جلجلان محمر

كاس صغير لوز محمر بقشرته ومهرمش

2 خمارات

م ك قرفة

زلافة زيت

 

دقيق حسب الخليط

préparation:

ramasser tout les ingrédients , sans la pétrir 

نجمعوا جميع المقادير بدون دلك

P5071183

P5071184

étaler la pate entre deux plastiques pour faciliter le travail

نسرحوا العجين بين زوج بلاستيكات تكون شوي غليظة 

P5071185

faire des trais avec un couteau puis ,

couper avec un emporte-pièce ronde 

نفلحوا الوجه بالسكين ثم نقطعوا بقطاعة دائرية 

P5071186

P5071187

cuire au four préchauffé à température moyenne 

تطهى في فرن معتدل

P5071182

bon dégustation

 

 

 

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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 14:45
SABLé AU CAFé سابلي بالقهوة

les ingrédients:

250g de beurre

1 verre de sucre glace

1 càs de poudre de cacao

1 càc d'aromes de nescafé ou 2 sachets de nescafé

une pincée de sel

1 oeuf

la farine selon l'absorption

600g de chocolat noir de couverture

ربع كيلو زبدة لينة
كأس سكر صقيل
ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
ملعقة صغيرة روح قهوة أو قهوة سريعة الذوبان
بيضة
دقيق حسب
الخليط
600غ شكلاط أسود

SABLé AU CAFé سابلي بالقهوة

travaillez bien beurre avec le sucre , puis ajouter l'oeuf , l'arome de café ou le café soluble dilué dans un peu d'eau , puis le cacao , pinsée de sel , et la farine

تخدم الزبدة مع السكر ، ثم نضيف البيضة ، روح القهوة ، كاكاو ثم قبصة ملح و الدقيق

SABLé AU CAFé سابلي بالقهوة

laisser reposer 10 mn au frigo , puis étaler la pate entre deux plastique , et couper avec un emporte-pièce et cuire au four préchauffé à température moyenne

يترك العجين يرتاح مدة 10دق ثم تطلق بين زوج بلاستيكات ثم تقطع بمرشم حسب ذوقك ، ثم يطهى في فرن معتدل

SABLé AU CAFé سابلي بالقهوة

faire fondre le chocolat noir , tremper les biscuits et laisser refroidir , puis faire des traits sur les biscuits avec du chocolat fondu

تذاب الشكلاطة في حمام مريم ثم يغطس البسكوي ثم يترك ينشف ويزين بالشكلاطة المذابة على شكل خطوط

SABLé AU CAFé سابلي بالقهوةSABLé AU CAFé سابلي بالقهوة
SABLé AU CAFé سابلي بالقهوة

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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 14:30

P8302017.JPG

les ingrédients:

250g de noix de coco

250g de grains de sésames grillés et moulus

250g de sucre semoule

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

2 càs de cacao

50g de chocolat noir fondu

250g de sucre glace pour le decor

 

رابعة كوك

رابعة جلجلان محمر و مطحون

رابعة سنيدة

4 البيضات

1 خميرة

1 فاني

2 م ك كاكاو

50غ شكلاط أسود مذوب

سكر كلاصي للتفناد

préparation:

travailler les oeufs, le sucre , vanille, cacao, chocolat fondue, coco et ajouter les grains de sésames , laisser reposer 30mn , puis ajouter la levure 

نخدموا البيض مع سنيدة ، فاني، كاكاو،شكلاط مذ وب ، الكوك ثم الجلجلان تترك ترتاح30 دقيقة من بعد نزيدوا الخميرة 

 

P8302015.JPG

faire des boules , enrobez-les de sucre glace , cuire au four préchauffé à température moyenne 

نعملوا كويرات نفندوهم في السكر كلاصي و ندخلوهم الفرن مسخن 

P8302016.JPG

P8302018.JPG

بالصحــــــة و الــــــــراحــــة

bon dégusattion

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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 01:01

 

 

 

P8312026.JPG

les ingrédients:

4 portions de fromage 

2 oeufs

1 petit verre de sucre glace

1 petit verre d'huile

1 vanille

250g de beurre 

1/2 sachet de levure chimique

la farine selon l'absorption

pour la pate à glucose:

400g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

2 càs de glucose

sucre glace spécial 

 

4 فرمجات 

2 بيضات

كاس سكر كلاصي صغير

كاس الزيت صغير

1 فاني

رابعة الزبدة عادية

1/2 باكية الخميرة الحلوة

الدقيق حسب الخليط 

بالنسبة لعجين كليكوز:

400 غ الشكلاط أبيض

2 أوراق جيلاتين

2 م ك كليكوز

سكر كلاصي الممتاز

préparation:

travailler le beurre, les oeufs, le sucre; fromage, vanille, l'huile,ajouter la farine et la levure , étalez avec un rouleau entre deux plastique pour facilter le travail et couper avec un emporte-pièce sous forme du coeur 

نجمعوا المقادير كلها ثم نسرحوها مابين زوج ميكات و نقطعوا بالمرشم ديال القلب 

P8302019.JPG

P8302020.JPG

cuire au four à température moyenne 

ندخلوا سابلي يطيب في فرن متدل الحرارة

passons à la pate glucose:

faire fondre le chocolat au bain-marie.

tremper les feuilles de gélatine dasn l'eau puis les masserer et les ajouter au chocolat , puis le glucose en remuant bien , puis ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pate lisse ,on ajoute des aromes à votre gout et des colorant aussi . laisser reposer au frigo quelques minutes , puis étaler-la avec un rouleau entre deux palstiques et puis avec le rouleau qui nous donne des traits , et couper avec l'emporte-pièce du coeur .

 

بالنسبة لعجين كليكوز :

نذبوا الشكلاط في حمام مريم ، نرطبوا أوراق الجلاتين ثم نعصروهم و نزيدوهم على الشكلاط ثم الكليكوز مع التحريك و نزيدوا السكر شوي بشوي حتى نحصلوا على عجين لين ممكن نزيدوا أي نسمة بغينا مع الملون و نعملوها في الثلاجة ، ثم نطلقوها ما بين زوج ميكات ثم المدلك المشرط و نقطعوا بالمرشم القلب

P8302021.JPG

P8302023.JPG

coller le coeur avec le coeur glucose par le nappage , et saupoudre deu brillant alimentaire

نلصقوا قلب مع قلب ديال كليكوز بالنباج و نرشوا عليهم شوي ديال لامع

P8302024.JPG

P8312027

كنتمنى تكونوا فهمتوا مزيان

bon dégusattion

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