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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 07:33

nouna-0108.JPG

 

Les ingrédients:

500g de carottes

2 gousses d'ails écrasées

1càc de paprika

1/2càc de poivre

sel 

1/2 càc de cumin

1/2càc de gingembre

2 càs de persil et coriande ciselés

le jus d'une demi citron

1/2 verre d'huile d'olive

نصف كيلو جزر

2 ضروس ثوم

م ص طحميرة ـــ بابريكا ــــ

نص م ص كمون

نص م ص إبزار

نص م ص سكنجبير

ملح

2 م ك قزبور معدنوس مقطع

نص كاس زيت البلدية

 

نصف عصير حامضة

Préparation:

raper les carottes , dans une poèle mettez les carottes rapés , ajouter l'huile les les épices , l'ail , laisser cuire au feu doux on peut ajouter un demi verre d'eau , en remuant de temps en temps , ajouter le persil et coriandre , à la fin de cuisson ajouter le jus de citron 

يبشر الجزر ، ثم يوضع في مقلاة فوق النار ، نضيف الزيت ، التوابل والثوم والقزبر والمعدنوس يترك يطهى مع التحريك ، ممكن إضافة نصف كأس ماء ثم في الأخير نضيف عصير الحامض 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 09:52

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Les ingrédients:

250ml yaourt nature

1 comcombre couper en petit dés

1 petite poivron vert piquant couper en dés

3/4 de menthe séche

sel et poivre

quelques feuilles de menthe 

  • 250 ملل من الياغورت (الزبادي)
  • خيارة مقشرة و منزوعة البذور و مقطعه مكعبات صغيرة جدا 
  • قرن فلفل حار مفروم 
  • 3/4 ملعقه صغيره من النعناع الجاف 
  • ملح/فلفل أسود 
  • نعناع أخضر للتزيين

Préparation:

mélanger tout les ingrédients , et laisser quelques minutes puis la présenter avec quelques feuilles de menthe

تخلط جميع العناصر و تترك لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات 

ثم تسكب في طبق التقديم و تزين بأوراق النعناع الأخضر 

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Un grand merci à ma chère khadija du blog NANY73

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 05:48

P6066730.JPG

J'ai piqué la recette du blog de ma chère amie amal du blog : cuisineculinaireamal

j'ai fais copier coller de la recette le résultat est magnifique 

 

 

* Ingrédients:

 

- 4 poivrons vert et rouge et jaune

- 3 gousses d'ails 

- Un petit bouquet de persil et coriandre haché

- Sel

- Poivre

- 1/4 càc de piment en poudre

- 8 càs d'huile d'olive

 

4 فلافل ملونة

3 ضروس ثومة

2 م ك قزبور ومعدنوس مقطع

ملح وإبزار

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر طحميرة

 

8 م ك زيت زيتون

 

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* Préparation:

 

- Cuire 30 min les poivrons entiers au four préchauffé à 200°C.

- Les laisser refroidir dans un four éteint, les peler, les épépiner et les couper en lanières, les éponger sur un linge.

- Peler et presser l'ail.

- Mélanger les poivrons avec l'huile d'olive, l'ail, persil, coriandre et les épices.

- Couvrir d'un film alimentaire et réserver 12 h au frais avant de déguster. 

 

تشوى الفلافل في الفرن مدة 30 د وتترك داخل الفرن حتى تبرد

 

ثم تقشر وتقطع على شكل طولي وتنشف ، تبشر الثوم ، ونضيف جميع العناصر للفلافل تخلط جيدا تغطى وتترك ليلة في الثلاجة ثم تستعمل 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 05:30

 

 

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les ingrédients:

1 aubergine couper en dés

1 courgettes couper en dés

1 pomme de terre couper en dés

250g des pattes selon votre gout 

1 yaourt nature

2 càs de mayonnaisse

2 gousses d'ail écrasées

sel et poivre

 

دنجالة مقطعة مربعات

قرعة  مقطعة مربعات 

بطاطا مقطعة مربعات

250 ج مكرونة مسلوقة

دانون مسوس 

2 معلقات مايونيز

2 دروس توما ملح وابزار

  

préparation:

frire l'aubergine dans un bain d'huile , la courgette, la pomme de terre  laisser absorber dans un papier absorbant , cuire les pattes dasn l'eau salé les égoutter 

تقلا جميع الخضر في حمام زيت ، نعملها في الورق نشاف ، نصلكو  المكرونة

وتصفى ،

PA042098.JPG

pour la sauce:

bien mélanger le yaourt , la mayonnaise , l'ail , sel et poivre et arroser la salade 

 

بنسبة لاسوس :

 

نخلط دانون ، مايونيز ، توما ، ملح وابزار  وتسقى السلطة

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bonne dégustation 

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بصحة و اراحة 

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 20:23

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Les ingrédients:

2 courgettes 

2 gousses d'ail écrasés

2 càs de persil et coriandre ciselés

1càc de cumin

1 càc de paprika

1/2 càc de poivre

sel

1/2 càc d'origan

1/2 verre d'huile d'olive

2 قرعات أو كوسا

2 ضروس ثوم

2 م ك قزبور ومعدنوس

1 م ص كمون

1 م ص طحميرة 

1/2 م ص إبزار

ملح

1/2 م ص زعتر

نصف كاس زيت زيتون

préparation:

raper les cougettes , ajouter tout les ingrédients et cuire à feu doux et laisser bien réduire servir chaud ou froid 

تبشر القرعة ، ونضيف جميع العناصر المذكورة وتترك تطهى على نار هادئة وتقدم ساخنة أو باردة

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bon dégustation

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 07:25

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les ingrédients:

1kg de feves frais

1 tomate rapée

2 gousses d'ail écrasés

2 càs de persil et coriandre ciselés

sel selon le gout

1 càc de piment doux

1/2 càc de poivre

1 càc de cumin

1càc de hrissa 

1 verre d'huile d'olive


كيلو فول أخضر منقي

مطيشة محكوكة

2 ضروس ثوم محكوكة

2 م ك قزبور ومعدنوس مفروم

ملح

م ص طحميرة    بابريكا

نصف م ص إبزار

م ص كمون

م ص هريسة

كاس زيت زيتون

préparation:

cuire les feves dans l'eau salé et une demi citron  et égoutter

dans une casserole , mettez les feves et tout les ingrédients et laisser bien réduire 

يصلق الفول مع الملح ونصف حامضة ويقطر

في طنجرة يوضع الفول والعناصر المتبقية ويطهى حتى يتشرب التوابل ويقدم

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P3066060-copie-2.JPG

 

bon dégustation 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 19:12

téléchargement (4)

 


500g de de poulet coupés en cube

4 càs de  sauce SUKIYAKI

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laisser mariner 2 h puis les griller au barbecue

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 18:58

 

 

 

Bonsoir la compagnie 

PC152305.JPG

 

les ingrédients:

1 bouquet de mauve 

4 càs de persil et coriandre ciselés

4 gousses d'ail écraser

1 verre d'huile d'olive

1 càs de jus de citron

1 càs de cumin

1 càs de paprika

1/2 càc de sel

1/2 càc de poivre

1/2 càc de piment fort

1 citron confit 

des olives rouges 

قبطة كبيرة بقولة

4 م ك قزبور و معدنوس مقطعين

4 ضروس ثومة مهروسة

كاس زيت البلدية

1 م ك عصير الحامض

1 م ك كمون

1 م ك طحميرة

1/2 م ص إبزار

1/2 م ص ملح

حامضة مرقدة

زيتون أحمر 

1/2 م ص فلفل حار

préparation:

laver soigneusement la mauve puis la hacher 

تغسل البقولة جيدا ثم تقطع

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PC152302

 

la faire cuire à la vapeur dans le haut de couscoussier pendant 15 mn , puis disposer la baqoula dans une poèle , ajouter l'huile d'olive , les épices , le citron confit couper en dés , les olives le persil et coriandre ciselés  et laisser revenir quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois 

تطهى على البخار مدة 15 دقيقة ، ثم نضعها في كسرولة ، مع الزيت ، التوابل ، الحامض مقطع مكعبات ، القزبور و المعدنوس و الزيتون ، تشحر فوق النار مع التحريك لبضع دقائق 

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servir la baqoula tiède décorée avec les lamelles de citron confit et les olives rouges 

تقدم دافئة مزينة بالحامض و الزيتون

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bon dégustation

بالصحة و الراحة

 


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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 11:42

Bonjour à tous et à toutes,

 

Aujourd’hui je souhaiterai vous parler d’une cuisine pas très connue mais qui est à la fois une cuisine du coeur et une cuisine du soleil : 

Je connais cette cuisine depuis peu mais j’en suis assurément déjà très amoureuse!

Je voudrais aujourd’hui vous faire part d’une recette simple et délicieuse, qui est une des base de cette cuisine :

Le houmouss !(dans sa version allégée : plus sain que celui acheté dans le commerce)

 

Ingrédients pour environ une dizaine de personnes

300g de pois chiches égouttés (en conserve)

3 gousses d’ail passées au presse-ail (ou deux si elles sont grosses)

environ 4cl du jus d’un citron

une demi cc. de piment vert, coupé finement

une demi cc. de poudre de cumin

un peu de lait pour rendre le mélange plus velouté

un filet d’huile d’olive

 

Préparation en quelques minutes :

Il suffit de mettre le tout dans un robot et de mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Diluer avec le lait si le mélange est trop solide.

Vous pouvez en accompagnement couper quelque batonnets de concombre et de carotte. Mais aussi, et on le sait moins, des frites! Hé oui au Liban, il est fréquent d’utiliser le houmous comme condiment pour y tremper ses frites! Ce houmous peut aussi vous servir en base de sandwich. C’est l’allié parfait de base de toute bonne cuisine libanaise! Vous pouvez aussi faire comme moi, si vous n’avez pas le temps de cuisiner un repas libanais en entier (car c’est très long) , et faire parfois appel à un service de , ça peut dépanner mais c’est vrai que c’est quand même mieux de prendre le temps de cuisiner pour ceux qu’on aime, n’est ce pas?

 

A bientôt!

 


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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Un tour en cuisineUn tour en cuisineUn tour en cuisine

 

j'ai été invité à chercher une recette de chez la Popotedelolo

et j'ai choisie une recette que j'aime bcp Caviar de courgettes , vraiment il est très délicieux et mes enfants ont bien aimés.

et maintenant , je vous invite à faire un tour ches Nesyla 

pour voir ce qu'elle a choisie de mon blog.

P9292095.JPG

 

les ingrédients:

2 courgettes

1/2 gousse d'ail écrasé

sel et poivre

1càc de paprika

1càc de cumin

l'huile d'olive

j'ai ajouté une petite pincée d'origan 

 

2 كرعات

نص ضرس تومة أو ضرس

شوي الزعترملح و إبزار

م ص كمون

م ص طحميرة 

زيت البلدية

préparation: 

laver les courgettes les couper en rondelles , cuire dans


l'eau bouillante saler, une fois cuites , les écraser et


ajouter les épices , l'huile et l'origan bien remuer pour


obtenir une sauce onctueuse .


نصلقوا الكرعة مقطعة دوائر مع شوي الملح ، لما تطيب نسقطروها + التوابل كلها + الزعتر +


الزيت و تطهى و نمعكوها بالفرشيط 


P9292096.JPG

 

bonne journée 

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