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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 07:43
طاجين كويرات السردين  tajine aux boulettes de sardines

1 kg de chaires de sardines

1càc de paprikas

1càc de cumin

1/2càc de poivre

1/2càc de gingembre

sel

2 càs de persil et coriandre ciselés

1/2càc de curcuma

4 gousses d'ails écrasés

2 tomates rapés

1 oignon émincée

1/2 verre d'huile d'olive

poivron rouge et jaune et olives rouges pour le décor

كيلو سردين مزال له الشوك
م ص طحميرة أو فلفل أحمر
م ص كمون
نصف م ص إبزار
نصف م ص زنجبيل
ملح
2 م ك قزبور ومعدنوس مقطعين
نصف م ص خرقوم بلدي
4 فصوص ثوم
حبتان طماطم مبشورة
بصلة مبشورة
نصف كأس زيت زيتون
فلافل وزيتون للتزيين

voir la préparation en video

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 19:28
MROUZIA  مروزيــــــــة

les ingrédients :

1 kg de viandes d'agneau 

1 càs de mrouzia des épices de viande 

sel et poivre 

 2 battons de canelle 

1 càc de semen 

1 càs de canelle

quelques pastils de safran 

demie verre d'huile

2 càs de miel 

amandes et raisins secs 

 

 

كيلو لحم غنم
ملعقة كبيرة توابل اللحم ـ مروزية ـ 
فص ثوم مجروش
ملح وإبزار
عود قرفة

م ص قرفة

م ص سمن
زعفران حر
زيت نصف كأس
ملعقتين كبيرتين عسل
لوز و زبيب 

 

 

MROUZIA  مروزيــــــــة
MROUZIA  مروزيــــــــة
MROUZIA  مروزيــــــــة
MROUZIA  مروزيــــــــة
MROUZIA  مروزيــــــــة

dans un panier mettez la viande et les épices l'huile et smen laisser masserer toute une nuit au frigo 

puis mettez -le dans une cocotte et ajouter un grand verre d'eau et laisser cuire jusqu'à l'absorption de liquide puis ajouter les raisins et le miel et laisser bouillir quelques minutes 

 

نضع اللحم في الطنجرة ثم كأس ماء ثم تترك تطهى لحين تتشرب ثم نضيف الزبيب و العسل وتترك تتعسل وتقدم مع اللوز مسلوق ومحمر

MROUZIA  مروزيــــــــة

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