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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 07:55







les ingrédients:
 
Pour les crépes beghrirs:

250g de semoule fine
1/2l d'eau
3càs de farine
un peu du sel
1càs de levure boulanger
2sachet de levure patissier
رابعة السميدة رقيقة
نصف لتر ماء
3 م ك دقيق أبيض
ملح
م ك خميرة معجونة
2 خميرة الحلوة

Pour la farce:

200g de viande de poulet cuit coupeées en petit dés
1oignon émincée
1càs de persil
sel , poivre, gingembre, curcuma
1/2 verre d'huile
4portions de fromage ou du fromage rapé(moi j'ai mis fromage en portions)
200غ أطراف دجاج مطهي أوني
بصلة مشلظة
م ك المعدنوس والقزبور مقطعين
ملح ، إبزار ، سكنجبير ، خرقوم
نصف كاس زيت
4 مثلتات جبن أو جبن مبشور

Préparation:
 
pour les beghrirs :
dans le mixeur , mettez tous les ingrédients , bien mixer et laisser reposer 10mn , puis cuire dans une poèle
بالنسبة للبغرير:
نعملوا جميع المقادير في الخلاط ، يترك 10 دقائق ويطهى في مقلاة الخاصة




dans une poéle faire dorés l'oignon dans un peu d'huile , ajouter le sel, le poivre , le gingembre et le curcuma et le persil  , ajouter la viande de poulet bien mélanger laisser tiédire puis ajouter les portions du fromage
في مقلاة + الزيت + البصلة + التوابل + الربيع + الدجاج ثم نضيف الجبن في الأخير







farcir les beghrirs , il fait qu'ils soient chauds pour qu'ils se ferment facilement
يحشى البغرير وهو سخن لكي يقفل جيدا







mettez les dans un moule et dorer les avec un peu d'huile
نعملوهم في إناء الفرن وندهنهم بالزيت وندخلهم الفرن مسخن حتى يتحمروا



et hop au four bessaha werraha





بالصحة والراحة

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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 05:14

P6243801

 

les ingrédients:

1 kg de semoule fine

1 sachet de levure chimique

1 càs de sucre semoule

100g d'huile d'olive

sel

1càs de beurre

4 càs de dattes coupés très fine

1/2l de lait froid

la farce:

1 oignon émincée et sauté dans un peu de beurre et huile 

sel et poivre

1 boite de thon 

100 g d'olives vert coupé en dés

1 pot de fromage ou des carrés de fromage kiri

une pincée d'origan 

50g de fromage rouge


كيلو السميدة رقيقة

1 خمارة

ملح

1 م ك سنيدة

100غ زيت البلدية

1 م ك الزبدة

4 م ك الثمر مقطع

نصف لتر الحليب بارد

الحشوة:

بصلة مشلظة ومشحرة في الزبدة و الزيت

علبة الطون 

100غ الزيتون أخضر مقطع

علبة جبلي أو فرماج كيري

ملح ، إبزار

شوي الزعتر

50غ الجبن محكوك

préparation:
pour la farce: 
on mélange l'oignon , sel et poivre, le thon sans huile,les olives ,fromage , l'origan et le fromage rapé bien mélanger et laisser à coté 
بالنسبة للحشوة:
نخلطوا البصلة مشحرة ، الطون مصفى ، الفرماج ، الزيتون ، الزعتر،ملح،إبزار،الفرماج محكوك ونخلطوا مزيان و يترك جانبا
pour la pate :
mélanger la semoule avec la levure chimique,sel,le sucre , l'huile d'olive et le beurre bien travailler avec les doigts puis ajouter les dattes couper et le lait selon l'absorption 
نخلطوا السميدة مع الخميرة ،الملح،السكر،الزيت البلدية ،الزبدة تبسس بالأصابع ثم نزيدوا الثمر والحليب حتى نحصلوا على عجين أملس
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faire chauffer l'appareil de cake ou vous pouvez faire des petites boules les farcir avec la farce du fromage et thon et les cuire dans une poèle ou au four moi je l'ai cuite dans mon appareil de cake 
نعملوا كويرات صغار نعمروهم بالحشوة و نطيبوهم في مقلاة أو في الفرن أنا ٱستعملت آلة الكيك النتيجة ممتازة
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 05:29

P7181882.JPG

 

les ingrédients:

1 verre et demie de semoule fine

1/2 verre d'huile

1 càs de sucre semoule

une pincée de sel

1 càc de levure chimique

1 oeuf

1 verre de lait 

 

كاس و نص سميدة رقيقة

نصف كاس زيت

معلقة كبيرة سنيدة

شوي الملح

معلقة صغيرة خميرة الحلوة

بيضة

كاس حليب

préparation:

mettez les ingrédients dasn le mixeur , bien mixer et cuire immédiatement

P7181879.JPG

ضربي الكل في الخلاط و يطهى مباشرة من الجهتين

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بالصحة و الراحة

P7181883.JPG

 

bon dégustation 

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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 17:57

Les ingrédients:

pour la pate à crépe :

4 oeufs 

1/2 l de lait 

250g de farine 

1 càs d'huile 

sel et poivre

un peu d'origan moulus

pour la farce :

1 courgette

1 carotte

1 pot de champignons

1 càs de persil et coriandre ciselés

1 oignon émincée

1 boite de thon 

100g de fromage rapé 

sel et poivre

بالنسبة للعجين
ربع كيلو دقيق أبيض
نصف لتر حليب
4 بيضات
م ك زيت زيتون
ملح وإبزار
قليل من الزعتر 
الحشوة :
جزرة
قرعة أو كورجيتة
بصلة
علبة الفطر
علبة تونة
م ك قزبرة ومعدنوس مقطع
ملح و إبزار

100غ جبن مبشور

 

CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي
CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشيCREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي

dans le mixeur mettez tous les ingrédients mixer laisser reposer 5 mn et cuire dans une poéle et laisser de coté 

dans une poéle ajouter 1 càs de beurre et d'huile , puis l'oignon rapé et laisser 3mn puis ajouter la carotte rapé et la courgette rapé , puis le persil et coriandre , les chompignons couper en dés , sel et poivre , puis hors feu on ajoute le thon et bien mélanger , puis le fromage rapé 

 

 

نضع جميع مكونات العجين في الخلاط ثم يترك يرتاح 5 دق ثم يطهى من الجهتين في مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة ويترك جانبا
في مقلاة نضع ملعقة زبدة وزيت ، ثم البصلة مقطعة رقيقة تشحر جيدا ثم نضيف الجزرة مبشورة ، ثم القرعة مبشورة ، الفطر أجزاء ، ملح وإبزار ، القزبرة والمعدنوس مقطع ثم خارج النار نضيف التونة والجبن مبشور في الأخير

CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي

prendre une crépe , mettez la farce au centre et plier comme indiqué au photos :

 

 

نضع قليل من الحشوة في وسط الفطيرة وتلوى كما في الصور:

CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشيCREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي
CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي

les placer dans un moule  , les enfourner 5mn et saupoudrer du fromage rapé 

نضع الفطائر في صينية ثم تدخل الفرن 5 دق ثم يرش الجبن المبشور على الوجه ويقدم

CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي
CREPE SALé FARCIE كريب مالح محشي

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 17:53
BAGHRIR AU THON بغرير متبل

1 bol de farine semouline

1 bol et demie d'eau tiéde

2 sachet de levure chimique

1càs de levure de boulanger

un peu de sel

pour la garniture:

1 oignon émincée

1càs de persil et coriandre ciselé

sel et poivre

1 boite de thon

زلافة دقيق أصفر
زلافة ونصف ماء دافئ
2 خميرة الحلوة
ملح
م ك خميرة الخبز
الحشوة :
بصلة مفرومة
م ك قزبرة ومعدنوس مفروم
ملح وإبزار

علبة الطونة مصفاة

Dans une poéle , faire revenir l'oignon dans un peu d'huile , puis ajouter le persil et coriandre ciselés , le sel et poivre puuis ajouter le thon hors feu , bien mélanger et laisser de coté 

في مقلاة ، يحمر البصل ثم نضيف الملح و الإبزار ، القزبرة والمعدنوس ثم نضيف الطونة خارج النار ويترك جانبا

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

dans le mixeur , mettez la farine , l'eau tiéde , les levures , et le sel bien mixez 

في الخلاط نضع الدقيق ، الخميرة ، الماء الدافئ ثم الملح يخلط جيدا 

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

verser le mélange dans un bol puis ajouter le mélange de thon , bien mélanger 

نضع الخليط في إناء ثم نضيف خليط الطونة ، يخلط جيدا

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

faire chauffer la poéle , puis verser une louche du mélange , cuire comme indiqué sur la photo :

تسخن المقلاة الغير اللاصقة ثم نسكب قليل من الخليط ثم يطهى كما في الصورة

BAGHRIR AU THON بغرير متبل
BAGHRIR AU THON بغرير متبل

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 13:51

unnamed--3-.jpg

 

Les ingrédients:

 

5OOg de farine blanche

sel

1càs de levure de boulanger

1/4 càc de bicarbonate de soude

l'eau tiéde 

نصف كيلو دقيق أبيض

شوي ملح

م ك خميرة طرية

ربع م ص بيكاربونيت صودا

 

ماء دافئ للعجن

Préparaton:

 

Dans un saladier , mettez la farine , le sel , la levure et la bicarbonate , ajouter l'eau et bien pétrir pour obtenir une pate légére , laisser 2h doublé de volume

في آنية ، نضع الدقيق ، ملح ، الخميرة ، بيكاربونيت والماء الدافئ مع الدلك جيدا حتى الحصول على عجين مرخوف ، تترك ساعتين مغطاة حتى يتضاعف حجمها 

unnamedunnamed--1-.jpg

mouiller les mains avec l'eau et faire des boule avec la pate et avec le doigts on met un troux et frire dans un bain d'huile

تبلل اليد بالماء ، ونأخذ كويرة من  العجين تثقب بالأصبع من الوسط وتقلى في الزيت ساخن وتقدم 

unnamed--4-.jpg

avec un bon thé à la menthe huuuuuuuum

مع كأس شاي بالنعناع يا سلام



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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 07:26

Photo0382.jpg

 

Les ingrédients:

250g de farine blanche

250g de farine semouline (finot)

sel 

l'eau tiède

200g de beurre 

100g de semoule fine

l'huile de table

ربع كيلو دقيق أبيض

ربع كيلو دقيق أصفر فينو

ملح

ماء دافئ للعجن

200غ زبدة

زيت

 

100غ سميدة رقيقة

Préparation:

dans un bol , mettez les deux farines , ajouter le sel , l'eau tiède , ramasser la pate la bien pétrir et former des boules 

في إناء ، نضع الدقيق ، ملح والماء نجمع العجين وتدلك جيدا ونصنع كويرات

Photo0373.jpg

pour une galette , on met 3 petites boules et une boule plus grande , puis on aplatis avec le beurre et l'huile on met les trois boules l'un au dessus de l'autre  comme indiqué au photos:

بالنسبة لمسمنة ، نضع ثلاث كويرات صغيرة وواحدة كبيرة ، تطلق الثلاث كور بالزبدة والزيت ونرش بالسميد ونضع واحدة فوق وحدة ثم الكرة الأخيرة تورق أكبر من لأخريات ونجمع الأطراف كما في الصورة

Photo0375.jpg

et la grande boule on l'étale toujours avec le beurre et saupoudrer de semoule et on met les trois boules qu'on a aplatis et on ramasse les cotés 

Photo0376.jpg

Photo0377.jpg

Photo0378.jpg

Photo0379.jpg

l'aplatir et la cuire dans une poèle des deux cotés

تكرص وتطهى في مقلاة ساخنة من الجهتين 

Photo0380.jpg
Photo0381.jpg
avec un bon thé à la menthe huuuuuuum
يقدم مع الشاي بالنعناع

Photo0384-copie-1.jpg

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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 12:40

PA077373

 

Les ingrédients:

2 verre de farine semouline (finot)

1 verre de lait

1 oeuf 

3 càs d'huile

3 càs de sucre semoule

1/2 sachet de levure chimique 

sel

كاس حليب

2 كيسان دقيق فينو

3 م ك زيت

3 م ك سنيدة

بيضة

نصف خمارة 

ملح

Préparation:

dans un bol , mettez la farine , l'oeuf , l'huile et le sucre bien mélanger 

 في إناء نوضعوا الدقيق ، بيضة ، السكر و الزيت ونبسوها باليد ، ونزيدوا نص خمارة والملح ثم الحليب ونخلطوا بسرعة خاصها تبقى جارية

PA077363

 

PA077364

 

ajouter la levure et le sel puis  versez le lait et mélanger trés vite pour obtenir un mélange un peu liquide 

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prenez une poèle , saupoudrer de la farine et verser le mélange et cuire à feu trés doux 

PA077368-copie-1.JPG

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lorsque la galette est du coté cuite en bas , la glisser sur un couvercle ou une assiette , puis saupoudrer la poéle avec un peu de farine et tourner la galette et laisser cuire de l'autre coté  ca doit-etre facilement de la tourner à la main 

ناخذوا مقلاة نرشوا الدقيق ونصبوا الخليط ونحسنوا الوجه وتطيب على عافية مهيلة مللي تبدأ تطيب تحمر من الجوانب نحاولوا نسلتوها من المقلاة في شي غطاء ثم نرشوا الدقيق في المقلاة وتقلب الحرشة وتطهى من الجهة الثانية ، ممكن نقلبوها بسهولة باليد حتى تحمر 

PA077370

 

PA077371

PA077372

 تقدم مع الشاي 

et avec un bon thé de mon nouveau partenaire :"vente de thé" 

images

 

PA077374

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 14:18

 

 

P8041942

Les ingrédients:

250g de calmars

250g de crevettes

250g de poisson blanc 

1 paquet de vermicelles de chine

1càc de poivre

1càc de gingembre

1càc de curcuma

1càs de sauce sauja

sel

1 càs de persil et coriandre ciselés

1/2 verre d'huile de table

1 càc d'ails écrasées

100g de fromage rapé 

feuilles de pastilla

 

250غ كروفيت

250غ كلمار

250غ حوت ابيض

باكية الشعرية الصينية

م ص ابزار

م ص سكنجير

م ص خرقوم بلدي

ملح

م ك صوجا

م ص تومة محكوكة

100غ فرماج محكوك

نص كاس الزيت

م ك الربيع

أوراق البسطيلة

P8041934

préparation:

dans une poèle , mettez l'huile, le crevettes, le calamars, le poisson blanc en dés, les épices , laisser bien réduire , ajouter la sauce sauja , et un peu de coriandre et persil ciselés , à la fin de la cuisson ajoutez le vermicelle , et laisser absorber le liquide .

في مقلاة + الزيت + الحوت + التوابل + صلصة الصوجا يتقلاوا شوي في الأخير نزيدوا الشعرية الصينية مرطبة في الماء سخون من قبل و نخليوها حتى تتشرب 

P8041935

P8041936

 

étalez la feuille de pastilla avec un peu de beurre, mettez la farce au milieu , puis le fromage et pliez pour donner la forme ronde:

نسرحوا الورقة و ندهنوها بالزبدة ثم نعملوا الحشوة في الوسط ثم الفرماج و تلوى على شكل دائري

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P8041938

et on peut aussi faire des cigares 

نعملوا أيضا قنانط أو سيكار 

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étalez la surface avec du beurre et saupoudrer du fromage rapé et au four préchauffé 

ندهنوهم بالزبدة و نرشوا الفرماج و تدخل الفرن مسخن 

P8041942

بالصحة و الراحة

bon dégustation

j'attends toujours votre visite sur le blog de mon fils :link


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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 18:44

P3196149.JPG

 

les ingrédients:

4 oeufs

160g de farine 

200 ml de lait tiède

1 sachet de levure chimique

4 càc d'huile

une gousses de vanille ou vanille liquide

4 بيضات

160غ دقيق

200مل حليب دافئ

1 خميرة كيماوية

4 م ص زيت

فاني

Préparation:

dans un saladier , mettez la farine , vanille , une pincée de sel , la levure , l'huile , les jaunes d'oeufs et le lait petit à petit 

في إناء نخلطوا الدقيق ، الخميرة ، ملح ، زيت ، صفار البيض ثم الحليب شوي بشوي ثم نضيف أبيض البيض مطلع 

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puis ajouter les blancs d'oeufs en neige 

P3196144.JPG

P3196145.JPG

laisser reposer 2h , puis chauffer votre gauffrier et cuire 

تترك ترتاح ساعتين ثم يطهى في آلة الكوفر 

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servir avec de la confiture ou chocolat selon votre gout

يقدم مع المربى أو شكلاط 

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