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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 22:00

 

 

 

 

 

 

petits pains à l'ancienne

les ingredients:

375g de farine

75g de semoule fine

280ml d'eau tiede

1 càs d'huile d'olive

10g de sel

5g de sucre

1,5 càc de levure de boulanger

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préparation:

mélangez la farine,la semoule,la levure et le sucre dans le bol de la map .

faire un puits y verser l'huile et l'eau petit à petit tout en pétrissant , incorporer le sel en dernier et bien pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une pate souple et lisse.

couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ca double de volume.

reprendre la pate et chasser l'air, découper en patons de 70g environ former des petits pains , les poser sur une plaque couvrir et laisser lever.

préchauffer le four à 250 degré avec un petit ramequin d'eau sur la socle du jour , badigeonner les pains d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau  ou vaporiser , les inciser , saupoudrer d'un léger voile de farine et enfourner en aspergeant le four d'un peu d'eau pour former de la buée , refermer vite et laisser cuire 10mn puis baisser le thermostat à 230 et voila ....

ce magnifique pains dans le blog de nadia merci.

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Published by cuisinebouchra - dans venoiseries et pains 12
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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 08:02

 

le citron confit

les ingrédients:

un kilo de citron

du sel

         Image_006_1_           

préparation:

laver les citrons puis on les découpent en 4 comme + on l'a rempli du sel puis on les mets dans le bocal bien serrer laisser 2 semaines et voila ton citrons est prêt.

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et

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et

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Published by cuisinebouchra - dans astuces 4
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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 08:00

 

 

Que faire des tiges de brocolis

Si votre recette ne requiert que des têtes de brocolis, ne jetez pas les tiges. Bien qu’elles semblent sèches et peu appétissantes au premier abord, vous pouvez en faire une entrée légère et savoureuse. Pour cela, taillez les tiges en petits bâtonnets et faites-les cuire à la vapeur. Dégustez-les comme des asperges, en les accompagnant de mayonnaise.

 

 

 

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Published by cuisinebouchra - dans astuces 4
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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 08:50

 

 

bonjour la compagnie , voilà une recette savoureuse que tout le monde aime la goutter.


ingrédients :

2 cuisses de poulet

un oignons émincés

un peu de coriandre et perssil

2 gousses d'ail

1 càc de poivre

1 càc du gingembre

1/2 càc du canelle

1 cube du safran

1 cube du smen

du sel

1/2 kilo du vermicelles

un verre d'huile

250g de sucre glace

100g de beurre

un peu des amandes grillés et moulue

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et

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et

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et

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préparation :

dans une marmite sur feu dour , faire les cuisses + le sel + le poivre+le gingembre+safran+canelle+l'oignon+l'ail+lepersil et l'huile laisser cuie on ajoute un verre d'eau recouvrir et laisser cuire .

pour la vermicelle :

dans une gsaa déposer le vermicelle et l'enduire d'huile le faire cuire a la vapeur pendans 20 min . le remettre dans le gsaa et l'humecter d'eau salée répéter l'operation 5 à 6 fois jusqu'a ce que le vermicelle devienne tendre une fois cuit le remettre dans le gsaa et le travailler au beurre et un peu de sucr glace .

dans le plat de service disposer une premiere couche de vermicelle et le poulet et un de sauce puis une deuxieme couche et décorer avec les amandes et le sucre glace

bssaha waraha

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bssaha wraha

 


 

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Published by cuisinebouchra - dans plat marocaines 12
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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 10:02

      

 

Mortadelle

les ingrédients :

4 oeufs

2 verres de riz cuit

1 verre de semoule fine

2 cubes de bouillon de boeuf

2 gousses d'ail

1/2 verre d'huile

du sel-un peu de poivre-pimentpoivre-piment fort

colorant alimentaire rouge

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préparation :

metter tout les ingrédients dans le mixeur metter le mélange dans un récipient concerne la mrtadelle,metter le dans la cocotte remplie d'eau laisser cuire . laisser refroidir.

bssaha

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 19:41

 

bonsoir tout le monde , je partage avec vous ce tajine délicieux .

 

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500g de viande de veau

1 oignon émincée

2 gousses d'ail

1càc de poivre

1càc de gingembre

1càc de curcuma

1càc de rass hanout

1/2 càc de smen 

des batonnet de canelle

1 verre d'huile

1càs de persil et coraindre ciselé

1kg de coings 

canelle et sucre 

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dans un tajine , mettez l'huile et l'oignon , la viande faire avec à feu doux, ajouter les épices , l'ail , le sel et le persil ciselé , ajouter un peu d'eau et laisser cuire .

dans une casserole faire bouillir les coings bien laver et couper en quartier et laisser cuire , dégoutter -les puis ajouter-les au tajine saupoudrer du canelle et sucre semoule et laisser réduire .

servir aussitot bon dégustation 

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 18:12

 

Pour se débarrasser rapidement de l'odeur de cuisson du poisson

Rien de plus pénible qu'une odeur persistante de poisson grillé. Pour vous en débarrasser, faites chauffer à sec dans une poêle quelques graines de fenouil, d'anis ou des brins de thym. Ni une ni deux, l'odeur de poisson disparaît ! Faites tout de même attention à ne pas laisser brûler vos graines..

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 09:40

 

 

Pour ne plus gaspiller vos fruits

Saviez-vous que près du quart des fruits frais achetés finissent à la poubelle ? Un chiffre qui fait mal au cœur… Pour éviter de jeter vos fruits trop mûrs (ou vos restes de fruits), faites-en des compotes! Pour cela, coupez vos fruits en dés, laissez-les cuire une trentaine de minutes à la casserole et ajoutez un peu de sucre. Une astuce qui en plus d’éviter le gaspillage vous permettra de finir vos repas sur une délicieuse touche sucrée 


 


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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 07:55

 

 

Bonjour la compagnie, je partage avec vous ce petit four très facile et pas bcp d'ingredients .

 

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ingredients-copie-1

 

500g de beurre 

4 portions de fromage

la farine selon le mélange

une pincée de sel

sucre glace pour le décor

preparation-copie-1

travailler le beurre et le fromage .

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ajouter la farine et la pincée de sel bien travailler pour obtenir une patte lisse , faire des boudins au mesure de votre doigt et les couper incliner , puis faire des motifs avec un ciseau comme indiquée au photo :

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et hop au four préchauffé 

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enrober du sucre glace et bonne dégustation

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 09:59

 

 

 

 

Besoin de glaçons rapidement

Si vous tombez en panne de glaçons, un réflexe très simple peut vous aider. En effet, remplissez votre bac à glaçons d'eau chaude et non plus d'eau froide. Pour des raisons chimiques, l'eau chaude vous donnera des glaçons beaucoup plus vite

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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