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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 10:26

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les ingrédients:

250g d'amandes

250g de sucre semoule

ربع كيلو لوز بقشرته

ربع كيلو سكر سنيدة

préparation:

faire griller les amandes au four 

يحمر اللوز في الفرن

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dans une poèle , faire carameliser le suce semoule à feu doux sans remuer , jusqu'à ce qu'elle soit fondue et doré 

في مقلاة نذوبوا السكر بدون تحريك على عافية مهيلة حتى تحمر ثم نضيف اللوز مع التحريك لكي يتلبس بالكرميل ثم يبسط فوق ورق مشمع ويترك يبرد

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ajouter les amndes grillées puis les mettre sur un papier sulfurisé ou silicone et laisser refroidir

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casser-le et le mixer une diziane de minutes jusqu'à ce qu'il soit une pate 

يهرس ثم يطحن جيدا حتى نحصل على عجين

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et voilà le résultat 

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Published by Cuisine Bouchra - dans confitures 1
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 11:17

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Published by Cuisine Bouchra - dans dessert 6
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 18:56

J'ai le regret de vous annoncer une terrible nouvelle qui

 m'a boulvérsé

Le MARI de mon  amie SANAA du blog topsaveurs est

décédé

a cause d'une maladie qui de nos jours fait rage


Je lui souhaite beaucoup de courage et de patiente car la

perte d'un etre

cher c'est ce perdre soit méme si tu n'as  pas une grande

foie en toi et en dieu

 

J'espere aussi que vous la soutiendrez par vos coms

et votre compation .

 

Ne perd pas cofience ma chérie nous sommes là pour te

soutenir

ce n'est certe pas facile mais il faut etre forte pour tes

enfants

j'aurais préféré etre prés de toi pour te consoler .

 

(ALLAH YAREHMOU E YWESSE3 3LIH ) PAIX A SON

AME


BON  COURAGE TRES CHERE

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Published by Cuisine Bouchra - dans Deces Deuil
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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 09:59

 

 

 

P4166301.JPG

 

J'ai pris l'idée du blog d'une amie LATIFA 

Les ingrédients:

250g de farine blanche

120g de semoule fine

7g de levure de boulanger

sel

10g de sucre

150ml de lait

60 ml d'huile

1 oeuf

60g de beurre+ 40ml d'huile et semoule fine pour le feuillettage

chocolat et 1 oeuf pour la dorure

250غ دقيق أبيض

120غ سميدة رقيقة

7غ خميرة معجونة

ملح

10غ سكر

150ملل حليب

60 ملل الزيت

بيضة

60غ الزبدة + 40 ملل الزيت + سميدة رقيقة للتوراق

الشكلاط وبيضة 

préparation:

Dans la map , mettez tout les liquides puis les deux farines et la levure , le sel , le sucre et bien pétrir laisser 30mn 

نعملوا السوائل هي الأولى ثم الدقيق ، السكر ، الخميرة ، الملح تدلك جيدا ثم تترك ترتاح 30 دقيقة

P4166294.JPG

faire dix boules , puis faire fondre le beurre et l'huile et aplatir la première boule , beurré la surface et saupoudrer du semoule fine puis la deuxième et mettre l'une sur l'autre 

نقسموا العجين إلى 10 كرات ثم تورق بالزبدة والزيت المذابة و نرش بالسميدة رقيقة ونعملوا واحدة فوق واحدة

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faire aplatir les boules et couper en 12 rectangles et mettre le chocolat et plier comme indiquer au photos

نطلقوا الكرات ونقطع 12 مثلث وتحشى بالشكلاط وتلوى كما في الصورة

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laisser doubler de volume , puis napper la surface avec un oeuf + un peu de lait et enfournée dans un four préchauffé à température moyenne 

تترك تخمر ثم تدهن بصفار البيض وتطهى

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Published by Cuisine Bouchra - dans venoiseries et pains 12
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 09:17

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Published by Cuisine Bouchra - dans petits fours 6
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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 06:00

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 17:14

 

 

 

 

P5071163

 

les ingrédients:

 

250g de beurre

1 verre de sucre glace

4 jaunes d'oeufs

2càs de maizena

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

la farine selon l'absorption

125g des abricots secs

رابعة الزبدة

كأس سكر كلاصي

4 صفار البيض

2 م ك النشا

نصف باكية خميرة الحلوة

1 فاني

الدقيق حسب الخليط

125غ مشماش يابس

 

préparation:

 

travailler les jaunes d'oeufs , le sucre,la levure ,  maizena, le beurre, la vanille et la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

تخدم الزبدة والسكر ، صفار البيض ، النشا ، الخميرة والفاني ثم الدقيق حسب الخليط حتى نحصل على عجين رطب

 

P5071172

 

P5071173

 

mixer les abricots secs , et faire des petites boules avec

يطحن المشمش ويصنع منه كويرات

P5071175

 

faire des boules avec la pate , puis les farcir avec la pate d'abricots , et aplatir avec une emporte-pièce :

تصنع كويرات من العجين وتحشى بالمشمش وترشم بالمرشم 

P5071179

P5071178

cuire au four préchauffé à température moyenne

تطهى في فرن معتدل

 

dés la sortie remplir le trou avec une petite boule d'abricot mixer

عند خروجها من الفرن يحشى الثقب بالمشمش وتدهن بناباج

P5071180

 

napper-la avec du nappage

bessaha ourraha

 

 

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Published by cuisinebouchra - dans petits fours 6
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 06:40

 

P9182058.JPG 

Bonsoir tout le monde , je partage avec vous cette magnifique seffa de ma chère NAJAT MEZZOUR du blog : najatdeharhoura , qu'elle a diffusé à la radio RTM bravo najat elle est magnifique .

 

 

les ingrédients:

1 kg de couscous fine

1 verre et demi de raisins secs

1 grand verre de noix de coco

3 càs de beurre

1/2 l de lait

1 càs de canelle

100g d'amandes émondées et grillées et moulus grossièrement

sucre glace

 

كيلو كسكس رقيق

كاس و نص الزبيب

كاس كبير الكوك

3 معالق الزبدة

نص لتر حليب

معلقة كبيرة القرفة

100غ اللوز مصلوق و مقلي و مهرمش

سكر كلاصي حسب الذوق

préparation:

dans un grand plat ou dans une gassaa, mettez le couscous, puis l'arroser avec 3/4 de litre d'eau , laisser absorber puis cuire à la vapeur , répéter l'opération deux fois , la troisième , ajouter le noix de coco et les raisins secs, laisser cuire à la vapeur , puis verser dasn le plat , ajouter la canelle, le beurre, le sucre glace , bien mélanger , puis arroser du lait tiède et couvrir avec un torchon ou du plastique pour rester chaud , laisser absorber le lait , puis dresser le couscous dans le plat le décorer avec les amandes concassés et servir avec du lait .

نفزكوا الكسكس بالماء و نخليوه يشرب ، من بعد نفوروه زوج فورات كل مرة يسقى بالماء و الملح ، ثم نزيدوا الزبيب و الكوك و نفوروه الفورة الثالثة ، نصبوه في لقصعة نزيدوا القرفة و الزبدة ، والسكر نخلطوا باش يتجانس ثم نزيدوا الحليب مغلي و دافئ ، تغطى مزيان باش يشرب الحليب و يبقى سخون ،نقدموها مزوقة باللوز مهرمش ، تقدم مع الحليب 

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un délice 

P9182057.JPG

بالصحــــــة و الــــراحــــــــة

N'OUBLIEZ PAS MES AMIS DE VISITER LE BLOG DE MON FILS:link

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Published by cuisinebouchra - dans plat marocaines 12
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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 18:59

2012-11-10-13.53.36.jpg

Les ingrédients:

Pour la pate :

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

1 càs de sucre 

une pincée de sel

المقاديـــــــــــر:

العجينة:

  • 250غ دقيق 
  • 125 زبدة بارده مكعبات
  • 1 بيضة مخفوقه
  • 1 ملعقه كبيره سكر بودره 
  • رشة خفيفه ملح 

La farce :

150g de beurre

150g de sucre

80g de farine

3 oeufs

1càc d'aromes d'amandes

120g d'amandes moulus

5 càs de confiture de fraise

4 càs d'amandes éffilées

الحشوة:

  • 150غ زبدة لينة 
  • 150غ سكر 
  • 80غ دقيق 
  • 3 بيضات 
  • 1 ملعقه صغيرة من روح اللوز 
  • 120غ لوز مطحون بقشره 
  • 5 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة 
  • 4 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز 

التحضيـــــــــــر:

2012-11-10-11.48.59.jpg
2012-11-10-11.49.25.jpg
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 1ـ في إناء نضع الدقيق و نحفر حفرة في الوسط و نضع الزبده البارده و رشة الملحونخلط بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مفتت يشبه البقسماط (الشابلير)

2ـ نضيف البيضة و السكر بودرة و نخلط جيدا دون عجن 

3ـ نشكل كرة نلفها في البلاستيك الغذائي و نضعها في الثلاجه مدة 30 د 

4ـ نمدد الكرة على سمك مناسب 

5ـ ثم نفردها في قالب التارت و تثقب بالشوكه حتى لا تنتفخ أثناء الطهي 

6ـ تدخل الى الفرن محمي على درجة 180 درجه تخبز مدة 10 دقائق و نخرجهانتركهاتبرد ريثما نحضر خلطة الحشو 

1ـ  نخفق الزبدة جيدا حتى تصبح ذات قوام كريمي 

2ـ نضيف السكر و نواصل الخفق حتى التمازج التام 

3ـ نضيف البيضة الواحده تلو الأخرى مع الخفق المستمر 

4ـ نضيف روح اللوز 

5ـ ثم نضيف الدقيق 

Dans un bol ,mélanger la farine , le beurre au centre , la pincée de sel et mélanger avec les doigts puis ajouter l'oeuf et le sucre sans pétrir et laisser reposer 30mn au frigo 
dans un moule habillé du papier sulfurisé , metter la pate comme indiqué au photos , la piquée au fourchette et cuire au four préchauffé à température 180 durée 10mn 
travailler le beurre en pommade , ajouter le sucre puis les oeufs une par une , puis l'arome d'amande , la farine et la poudre d'amande 

 

2012-11-10-12.09.11.jpg

 

2012-11-10-12.25.00.jpg
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1ـ ندهن كامل وجه التارت بالمربى 

2ـ نوزع الحشوة فوق طبقة المربى نستعمل ملعقه لتمديد الحشوة 

3ـ ثم نرش الوجه برقائق اللوز 

étaler le confiture sur la surface de la pate , puis mettez la farce , et suapoudrer les amandes éffilées et hop au four 

تخبز في فرن ساخن على درجة 180 درجه مدة 40 إلى 45 دقيقه أو حتى تتماسك الحشوة تماما 

2012-11-10-13.53.36-copie-1.jpg
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merci ma chère khadija du blog : NANY73 , n'hsitez pas à visiter son magnifique blog 

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Published by Cuisine Bouchra - dans les tartes 3
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 17:05

P3256215.JPG

 

Les ingrédients:

1 bol de riz basmati

2 bol d'eau

1/2 càc de poivre blanc

sel

quelques patils de safran

1 oignon

1/2 verre d'huile

زلافة روز بسمتي

2 زلافات ماء

ملح وإبزار

بصلة مفرومة

زعفران حر

نصف كاس زيت

Préparation:

dans une casserole , chauffer l'huile piuis ajouter l'oinon émincée et laisser revenir quelques minutes

تسخن المقلاة نضيف الزيت ثم البصل تترك تشحر بضع دقائق 

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ajouter le riz trempé dans l'eau prendant 1h et l'égoutter 

نضيف الرز منقوع من قبل في الماء مدة ساعة ويصفى

P3256212.JPGP3256212-copie-1.JPG

ajouter l'eau et le poivre , le sel et les pestils de safran 

نضيف التوابل والماء يقفل ، ويترك يطهى على نار هادئة حتى يتبخر الماء ويقدم 

P3256213.JPG

couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'absorption du liquide servir avec du poisson ou poulet moi je l'ai servir avec de la viande mbakher et patates marinés

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bon dégustation

 

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