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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 14:34

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les ingrédients:

2 kg de viandes d'agneau

1càc de smen (beurre rance)

1càs et demi des épices de mrouzia

2 dattes

sel

4 gouses d'ails rapés

quelques pestils de safran

1/2 càc de curcuma

1càc de gingembre

2 batonnets de canelle

un peu de gomme arabique moulus

1/2 verre d'huile

1càs d'eau de fleurs d'orangers

1/4 verre d'eau 

200g de raisins secs et 2càs de miel

100 g d'amandes émandés et grillées

2 كيلو لحمة غنم

م ص سمن

م ك ونص توابل مروزية

2 حبات ثمر

ملح

4 فصوص ثوم مدقوقة

زعفران حر

نصف م ص كركم (خرقوم)

م ص جنجبير 

2 أعواد قرفة

2 حبات مستكة (مسكة حرة مدقوقة )

نصف كاس زيت

م ك ماء الزهر

ربع كاس ماء 

زبيب و 2 م ك عسل

 

100غ لوز مصلوق ومقلي

Préparation:

mettez la viande dans la cocotte , ajouter les épices et l'huile , les dattes ,l'ail, smen , et l'eau laisser masserer 1/2 h

puis laisser revenir au feu doux , puis ajouter un verre d'eau et laisser cuire , à la fin de la cuisson , ajouter les raisins et le miel et laisser absorber 

في طنجرة ، نضيف اللحم ثم التوابل ، السمن ، الثوم ، الزيت وربع كأس ماء يتبل اللحم ثم يترك نصف ساعة مرقد ، ثم يشحر على النار ونضيف كأس ماء ويترك يطهى على نر هادئة ، عند نهاية الطهي ، نضيف الزبيب والعسل وتترك الطنجرة تتشرب ، ثم يقدم مع اللوز المقلي 

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servir avec les amandes frites

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Published by Cuisine Bouchra - dans plat marocaines 12
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commentaires

noufi 28/10/2013 19:22


Rah ça donne envie. Bonne soirée


 

djouza 25/10/2013 00:53


un vrai délice j'aime beaucoup ton plat Bouchra, bises et bonne nuit

:0014: ♥ dom ♥ 23/10/2013 16:47


Bonsoir du mercredi.
Bisoux


cerise 23/10/2013 10:04


coucou





bonne journée


bisousssssssssssss

oumyacine 22/10/2013 17:28


un très bon plat Machallah, humm je me régal avec les yeux ,yaatik saha


bisous bouchra

farah 22/10/2013 16:57


lah ysalam yadak ma chère,katshahi tahliya dyalak


bisous à toi et à fati

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