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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 19:57

 

 

Photo1394

glits_10-copie-1.gif

1 kg de couscous
geuddid et kourdass et intestins tréssées
un choux
500g de navets blanc et jaunes
500 carottes
250g de courgettes rouge
2 courgettes vertes
un bouquet de coriandre et persil
sel
1càc de poivre
1càc de gingembre
1càc curcuma
1càc de smen
1verre d'huile
l'eau
1 oignon
500g de tomates

كيلو كسكس

قديد و كرداس و أمعاء مضفورين مرطبين في ماء

حبة كرمب صغيرة

500غ لفت أبيض و أصفر

500غ جزر

250غ قرعة حمراء

2 قرعات خضرين

قبطة معدنوس و قزبور

500غ طماطم

ملح و إبزار ، سكنجبير، خرقوم بلدي ، الزعفران 

م ك السمن

بصلة كبيرة

كاس زيت

ماء


glits_11-copie-2.gif

dans un bas du couscoussier on met le geuddid et le kourdass et les intestins tressés qu'on a  déjà tremper dans l'eau pendant une heure.

Photo1393


on ajoute les tomates rapées et l'oignon , les épices et le smen , l'huile bien masserer puis ajouter le bouquet de coraindre et le persil , ajouter l'eau et laisser bouiller.
ajouter les carottes couper en deux et les navet coupés aussi , les choux laisser cuire .
au terme du cuisson on prépare le couscouss , arroser le d'eau laisser gonfler puis mettre au couscoussier on fait cette opération 3 fois .
ajoutet les deux courgettes et un piment piquante .
dans une gassaa on met le couscous , la viande au centre et les légumes , arroser avec le jus et servir aussitot
bessaha werraha .

في إناء طهي الكسكس الذي نسميه برمة ، يشحر القديد و الكرداس ، الأمعاء ، الطماطم مبشورة ، البصل ، الزيت ، التوابل ، السمن ، يترك يتشحر بضع دقائق من بعد + الجزر مقطع إلى نصفين + اللفت + الكرمب + الماء الكافي و ربطة الربيع ويترك يطهى .

في قصعة أو إناء واسع نصب الكسكس ثم يسقى بالماء جيدا حتى يتشرب الماء كله ثم يفور في الكسكاس ، هذه العملية تستعمل 3 مرات ، في المرة الثانية يرش بالماء و الملح ويترك يتشرب الماء ثم يدهن بالزيت و يفور المرة الأخيرة 

عندما يطهى اللقديد نضيف القرع بنوعيه و الفلفل الحار من بعد وفي قصعة يرس الكسكس و اللحم في الوسط ، الخضر ويسقى بالمرق ويقدم بالصحة والراحة

 

Photo1396

 


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Published by cuisinebouchra - dans plat marocaines 12
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commentaires

Jacques 23/10/2012 16:16


Il est magnifique ton couscous très appétissant . Je te souhaite une bonne journée Jacques . 

Rachida 23/10/2012 15:07


Super ma chère, yatek assaha


aid moubarek inchaalah

Ma cabane aux Délices 22/10/2012 23:32


Un couscous que j'affectionne tout particulièrement !!! merci Bouchra, bises et bonne soirée

Fathia Nasr 22/10/2012 16:40



les joyauxde sherazade 22/10/2012 16:02


hmmm trop bon yaatek assaha, bisous

Soulef amour de cuisine 22/10/2012 12:30


qu'est ce que ca doit etre delicieux, merci pour le partage, bisous.

OumZakino 22/10/2012 08:50


un couscous qui me rapel des bon souvenir chokrane et bsahtkom

Leila 13/12/2011 12:45


Tsbark Allah 3lik Bouchra, je n'ai jamais utilisé cette méthode mais elle me plait beaucoup ça change de la douwara ^^ Boussa kbira !!

Llysa 01/12/2011 21:09


hummm quel bon couscous! baraka allah oufki Bouchra bisous

fatima 01/12/2011 19:38


COUCOU

ratiba 01/12/2011 19:36


Hum le bon couscous 

oumotalal 01/12/2011 17:02


Dommage que je sois loin, sinon je serais venue partager ton plat, chez moi, personne n'aime ces délices..

Flower63 01/12/2011 16:37


Appétissant ma chère, bravo !!!

Top Saveurs 01/12/2011 15:57



CuisineStyle 01/12/2011 15:52


Ton couscous est très appétissant Bouchra, bravo!

Omm_Mohamed-Rayan 01/12/2011 15:41


salam je passe te souhaiter une belle journée je suis en train de préparer des msemens à la facons de la fameuse vidéo que tu as posté merciiiiiiiiiiii bisessss

cuisinebouchra 01/12/2011 18:45



bessaha ouraha et poste-le sur ton blog bisous 



Nesyla 01/12/2011 12:37


salam, quel bon plat bravo. nous c'est pour 3achoura qu'on fait le couscous avec du kadid.


bonne journée, bisous

la butineuse 01/12/2011 11:38


Un coucou au passage.


Biz

amounamazyouna 01/12/2011 10:13


125 rani ghir kandir l s7abatak hima bach inoudo


ra jatni la commande hier hata bab dar hhhhhhhhhhh

cuisinebouchra 01/12/2011 13:12



alalla yalalla tbarkallah 3lik yak baada rani dima felkhidma et j'attends toujours le téléphone bisous 



nicole passions 01/12/2011 03:20


il est tôt mais j'ai presque faim en parcourant ton blog...Vais aller voter pour toi ma douce amie


Bisoussssssssssssssssssssssssss

**naturelle** 30/11/2011 22:39


tbark llah 3lik bouchra o bsehtkou o rahtkoum

recettes gourmandes 30/11/2011 20:10


j'aime beaucoup, b'ssahtkoum bouchra

Ma cabane aux Délices 30/11/2011 20:03


Une viande dont je raffole ton couscous est très appétissant, merci bouchra, bisous et bonne soirée

Baptiste de PIPOCA 30/11/2011 17:23


je ne connaissais pas du tout ça les intestins tressés, tu les trouves où ?

cuisinebouchra 30/11/2011 17:49



Merci pour votre passage pour les intestins sont d'un mouton , on les lave très bien puis je les tresser et laisser secher au soleil avec du sel bien sur 



Recettes de ZZ 30/11/2011 17:20


Un couscous très très appétissant

chesapeake 30/11/2011 17:20


je ne connaissais pas du tout merci du partage!

charoufa 30/11/2011 15:02


ce couscous est vraiment excellent surtout avec ce froid qui commence a s'instaler tout doucement , pour ma part je n'aime pas quedid , mais je gouterais bien car il a l"air alléchant


bises charoufa

Linda & Picasso ::0079::0071:: 30/11/2011 14:42


Bisous



Fathia Nasr 30/11/2011 14:29


Bonjour Bouchra, je m'excuse de ne pas pouvoir venir avant sur ton blog, comme tu sais, je suis très débordée...pour les invitations pour la foire, j'en ai pour toi, si tu veux venir, tu
m'appelles et je t'attendrai à côté du sacré de coeur là où se passe mon exposition de ma peinture..., bonne fin de journée et merci pour tout, surtout pour ton amitié, gros bisous.

les joyauxde sherazade 30/11/2011 14:18


oh ma chère il ya que chez toi qu'on trouve ces vrais recettes traditionnelles, merci , merci pour le partage, bisous

AMOULA 30/11/2011 14:17


بسم الله ماشاءالله عليكى


كسكس يهبل بالصحة والهنا عليكم


قبولاتى

culinaire amoula 30/11/2011 11:59


hadchi bayn ldid a bouchra lah yaatik saha.

Top Saveurs 30/11/2011 11:49


coucou je passe pour te souhaiter une belle journée, pub vu, bisous.

amounamazyouna 30/11/2011 09:09


yallah 118 votes kat9at3i fi l9alb hhhhhhhhhh

oum mouncifrayan 30/11/2011 08:51


quelle belle version de couscous"

Eliane 30/11/2011 08:42


 Bonjour Bouchra, buzzing vue +   Très Belle journée





 


 


 

OumZakino 30/11/2011 07:48


salam alayki


humm jolie couscous plein de saveur, bravooo

Rachida 30/11/2011 07:05


Bsahetkoum, merci pour le partage, bis

Oum Yacine 29/11/2011 22:14


Ichahi ce couscous !!! merci pour le partage Bouchra.


bisous passe une belle soirée

Asmali 29/11/2011 21:45


hummm mashallah gass3a tatchahi,allah ya3tek sa7a!!


 

fatima 29/11/2011 20:31


Je suis ta soeur et tu ne m'invites pas j'adore gueddid et surtout du sud, bises!

Top Saveurs 29/11/2011 19:59


llah ye3tik essaha khali liya ha9i men lkordasse , bayna lbenna fi hade le couscouse, sana saida bessha wesallama
inchallah.

Dark & Exi 29/11/2011 19:58


bonsoir et bon apétit!! ++

Oranie 29/11/2011 19:31


Un très bon couscous,bonne soirée, biz

oumrukia 29/11/2011 19:03


salem aleykoum


machaALLAH, un blog magnifique plein de gourmandises!!!! merci pour cette délicieuses recette traditionnelle, j'adore tout ce qui l'est!


bisous et bonne soirée

شهيوات ناني 29/11/2011 15:16


allah allah ri7to wasla hnao mnine ndouz lih


tbarkellah 3lik bouchra m7afda 3la l3adat


allah ya3tik sa77a o bsa7tkom le couscous


o 3wachrek mabrooka

cuisinebouchra 29/11/2011 15:57



marhba hbiba diali choufi wache darti lgadid oulkourdass ? dis-moi ok 



Linda & Picasso ::0079::0071:: 29/11/2011 13:59


c'est des tripes? ici on en trouve difficilement même dans les boucherie halal ...


bisous



cuisinebouchra 29/11/2011 15:56



oui ma chèrie des tripes dommage si je peux les envoyer hhhh bisous



les saveurs de latifa 29/11/2011 13:00


olala Bouchra!!tu fais quoi là!!tu veux me tuer!!allez j'laisse enfants et mari et j'arrive!!!! tu m'attend hein


tbalkallah

Omm_Mohamed-Rayan 29/11/2011 11:45


bsahetkoummm c est tres beaux !!

cuisinebouchra 29/11/2011 15:58



merci hbiba lhalha ykhatik bisous 



silvi 29/11/2011 11:44


Coucou Bouchra je ne sais plus si j'ai validé le commentaire lol alors je repasse , je te dis bravo, merci pour le partage , bises

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