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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 12:22






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1kg de tripes et abats d'un mouton ( panse, crépine, foie, coeur, poumons, intestins)
1 oignon
6gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'holive
1càs de gingembre
1càs de poivre
1càs de cumin
1càs curcuma
1càc de piment rouge
150g du riz
coriandre et persile ciselés
sel
4 tomates
1càs de concentré de tomate
400g de poichiches trempés dans l'eau une nuit
l'eau
كيلو دوارة ـ كرشة،قلب ، رئة ،مصران
بصلة 
6 ضروس التومة
نص كاس زيت البلدية
م ك سكنجبير
م ك إبزار
م ك كمون
م ك خرقوم
م ص طحميرة
150غ الروز
قبطة المعدنوس والقزبور مقطعين
ملح
4 مطيشات
م ك مطيشة الحك
400غ حمص مرقد في الماء ليلة
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nettoyer la panse du mouton à l'eau bouillante et la gratter .
la découper en carrés . faire sauter dans une poèle les intestins et le foie , les poumons , le coeur coupés en dès
dans l'huile .
faire bouillir le riz en demi cuisson .
dans un saladier  mélanger le riz et les poumons et le foie et le coeur et les intestins avec la coriandre et persil .
les épices et quelques poichiches laisser à part .
déposer la farce au milieu de chaque carré de panse , le replier et coudre les bords pour que la garniture ne s'échappe pas lors de la cuisson .
نصلقوا الكرشة ونكرطوه

نشحروا القلب مقطع صغير و الرئة،الكبدة و المصارن في شوي الزيت 
نصلقوا آلروز نصف سلقة ،ونزيدوه على الخليط ،نزيدوا العطرية وشوي من الحمص ونحتافظوا بشوي 
نقطعوا الكرشة مربعات ونخيطوا بإبرة وخيط باش نحصلوا على جويبات نعمروهم بالخليط و نخيطوا 
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dans une marmite au cocotte , on met l'huile , l'oignon rapée , l'ail , les tomates rapées , et le concentré de tomate et les épices laisser mijoter , ajouter la panse farcie et les poichiches ajouter l'eau necessaire et laisser cuire jusqu'à les poichiches deviennent tendres et la sauce est réduite . servir les bakboukas chaudes .
في كوكوط نعملوا الزيت و البصلة محكوكة ، ثومة ، مطيشة محكوكة ، مطيشة الحك و نفس التوابل و الكرشة معمرة و باقي الحمص و الماء الكافي للي يطيب فيه الحمص و المرق يختار 30122009104443



et bessaha warraha

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بالصحــــــــــة والــــــــراحــــــــــــــــــة

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Published by cuisinebouchra - dans plat marocaines 12
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commentaires

oumotalal 17/10/2013 18:17


3id moubarak sa3id à toi aussi mon amie. Huuuuuuuuuuuuuuum!!! chahitini avec cette recette bien de chez moi ( Oujda ) lmah ya3tèk sahha wal3afiya inchaallah.

Fethi 14/10/2013 19:58


"Mizyen" une superbe recette!Bravo

oumyacine 14/10/2013 14:25


un plat que je prépare aussi et qu'on adore!! très appétissante cette assiette !!


bonne journée Bouchra

les joyaux de sherazede 13/10/2013 23:31


Pas de doute
l’aid approche à grand pas et avec lui des recettes à s’en lécher les doigts, et celle là en est la preuve, un délice !!!

:0014: ♥ dom ♥ 13/10/2013 16:15


Bonne fin de dimanche
Bisoux

dom

cerise 13/10/2013 14:21


coucou


bon dimanche


bisous*****

:0014: ♥ dom ♥ 12/10/2013 16:22


Bon week-end
Bisoux
 
 

:0014: ♥ dom ♥ 11/10/2013 16:32


Bonne fin de semaine !
Bisoux.

Dom

ILHAM 07/01/2013 18:06


salam hbiba, tout d'abord bonne année2013 avec tout ce que tu souhaite et merci beaucoup pour le partage, t'es adorable, dit moi hbiba j'ai un probléme, c que j'ai voulue m'inscrire sur ton blog
mais ca na pas marché, je sais pas pourquoi, merci d'avance

Cuisine Bouchra 08/01/2013 09:06



Merci bcp ma chèrie et ravie de vous connaitre , essaye tu cliques sur news et tu vas recevoir un message de validation si tu cliques sur vlider et ne marche pas tu copier coller le lien de
validation en haut de votre page et valider-le bonne chance 



Rachida 13/10/2012 19:08


Merci du partage, bsahetkoum

Kougelhopf 13/10/2012 15:46


Pas d'abats pour moi, par contre je les remplacerai bien par de l'agneau car ton plat fait envie avec toutes ces épices.

sabrina 03/02/2010 11:55


Mon mari adore sa, mais moi tous c'est qui trippe de mouton et autre a part le poulet c'est pas ma tasse mon mari adore ton plat je te l'envoi
gros bisou


cuisinebouchra 03/02/2010 23:40


marhba mais tous les deux héhéhé bisous


Houria 15/01/2010 00:34


Merci pour ce partage ça doit être trop bon!


cuisinebouchra 15/01/2010 13:28


oui ma chère gros bisous


ambbre 07/01/2010 18:12


MAgnifique ton pla sublime
et très gouteux


cuisinebouchra 07/01/2010 21:42


merci ma chère gros bisous


* Leila * 07/01/2010 15:53


Tu l'a vraiment superbement réussi,
Bravo


cuisinebouchra 07/01/2010 21:43


merci bcp bisous


souhila 07/01/2010 15:17


Comme toujours ça à l'air delicieux ya3tik assaha $$$


cuisinebouchra 07/01/2010 21:39


merci hbiba bonne soirée


drissia 07/01/2010 13:51


bessaha bakbouka, merci pour ton passage et gros bisous


cuisinebouchra 07/01/2010 21:43


tu le mérites ma chère bisous


hiba 07/01/2010 13:32


tbarkallah alik ya lahbiba,c'est le temps de bakbouka il fait très froid,gros biz.


cuisinebouchra 07/01/2010 21:43


merci hbiba diali lahla ykhatik 3liya bisous


oumotalal 07/01/2010 13:20


Bonjour ma chètre Bouchra. Je te souhaite une très bonne journ€€.


cuisinebouchra 07/01/2010 21:44


à toi également hbiba bisous


touria 07/01/2010 11:10


tbarkelah 3lik hbiba j'aime bcp ce plat
biz


cuisinebouchra 07/01/2010 11:45


merci ma chère bisous


saoussi 07/01/2010 08:21


me voila ce matin de passage pour mon simple clic et repartir
bisou et très bonne journée


cuisinebouchra 07/01/2010 11:46


merci bcp ma chère gros bisous


Azura 07/01/2010 08:11


Oui moi j'aime bien aussi, hummm
Ya/tik el saha


cuisinebouchra 07/01/2010 11:48


merci ma chère gros bisous


sihem 06/01/2010 22:47


merci pour ta visite et por ce plat que j'adore mais malheuresement ici en engletaire on n'a pas les intestins on les vend pas.salam


cuisinebouchra 07/01/2010 11:49


ce n'est pas necessaire les intestins tu peux faire les autres ok hbiba merci gros bisous


Sourour 06/01/2010 22:20


a iya mchat mon fils prend le pc bisous aux enfants et thalay fi bekbouka ana jaya m3a kass atay mchaher


cuisinebouchra 07/01/2010 11:50


marhba et alfe marhba tu le sais gros bisous


Sourour 06/01/2010 22:09


wa bekbouka adi 3ir dial berd ou skhouniya ki dayra mra berd bisous ma chere et de gros aux enfants bonne soiree et merci pour la bekbouka
ne crois plus a tout ce que l on t envoie sur msn n acceptes plus des trucs ainsi je te l ai dit combien de fois ce sont des pieges et toutes ces adresses ainsi c est pas normal bisous bonne soiree


cuisinebouchra 07/01/2010 11:51


wallah j'ai peur c'est pour cele que je t'est envoyé ca  surtout lala fatima kansadakha comme toi wallah dak chi 3lache bisous


lallafatima 06/01/2010 19:54


Bonsoir habibatouna Bouchra,
Toujours que des belles choses .... bravo ma chère et bonne soirée


cuisinebouchra 06/01/2010 21:25


merci hbiba lahla ykhatik bisous


oum mouncif rayan 06/01/2010 18:39


je l'adore ce palt, tu l'as bien fais ! bravo€€ et merci pour tes passages, bisosu


cuisinebouchra 06/01/2010 21:26


merci à toi hbiba gros bisous


Nora 06/01/2010 18:39


Bssaha w rraha bouchra, moi je ne suis pas trop...mouton... mais ta recette est interessante,ainsi si mon mari me la demande, ta recette me sera de secour.Merci
Bisous


cuisinebouchra 06/01/2010 21:27


merci ma chère de ton passage gros bisous


assiette 06/01/2010 18:37


TBARAK ELLAH 3ALIK UN VRAI DELICE? BISES


cuisinebouchra 06/01/2010 21:28


allah ybarek fik alhbiba bisous


Eliane 06/01/2010 18:36


ah je file je n'aime pas cela, mais je suis sure que ta recette est superbe !

bisous et belle soiré€


cuisinebouchra 06/01/2010 21:28


merci pour ta visite bisous et bonne soirée


louiza 06/01/2010 17:34


hummmm ya3tik essaha 3la hadik el bakbouka!! merci pour le partage. bises et €€€€


cuisinebouchra 06/01/2010 21:29


merci ma chère pour ta visite bisous


natt 06/01/2010 17:05


j'aime beaucoup les abats ta recette devrait me plaire
bonne après midi biz


cuisinebouchra 06/01/2010 21:29


merci à toi également bisous


oumotalal 06/01/2010 15:47


Garde-moi une petite part, je ne le fais pas chez moi, les miens ne supporte même pas l'odeur!!
Très bonne joun€€. Bises.


cuisinebouchra 06/01/2010 21:30


merci ma chère je garde fkhatrek bisous


mahassine 06/01/2010 15:06


j'adore ces plats bien savoureux et épicés , c'est très bien pour le froid
bonne journée
bisou $$$


cuisinebouchra 06/01/2010 21:30


ah oui c'est très chaud bisous hbiba


damya 06/01/2010 14:12


Trés bon plat allah i3tik saha
Bonne journ€€


cuisinebouchra 06/01/2010 21:31


merci ma chère bisous


ZAHRA 06/01/2010 13:53


MERCI POUR LA PENSEE A OUJDA


cuisinebouchra 06/01/2010 21:31


merci hbiba pour ta visite bisous


Rachida 06/01/2010 12:09


haaaaa! si tu étais sur le forum de (recette de cuisine) le mois de décembre tu aurais pris la premiere place, bravo et merci pour le partage .....

§§


cuisinebouchra 06/01/2010 13:39


merci pour ton commentaire gros bisous ma chère


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