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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 17:19


les ingrédients :
500g de son ou de farine de blé dur
1kg d'escargots
2 càs de thym séché
2 piments rouges forts
2 càs de graines de fenouil
2 càs de carvis
1 càs de feuilles de thé vert
2 feuilles de laurier
2 morceaux de racine de réglisse
l'écorce d'une orange
l'écorce d'une grenadine séchée
2 càs de romarin
du sel selon le gout
préparation :
Mettre le son ou la farine dans un grand récipient et y disposer les escargots.Recouvrir la bassine avec une passoire ou un couscoussier et laisser reposer toute une nuit .
Laver les escargots à grande eau plusieurs fois pour enlever les restes du son ou de farine.
Disposer dans une marmite sur feu doux,verser 3 litres d'eau et porter à ébullition.
Dans un linge blanc,mettre le thym,le piment fort,les graines de fenouil,le carvis,le thé vert,les feuilles de laurier,la racine de réglisse,l'écorce d'orange,l'écorce de grenadine et les feuilles de romarin.Bien nouer en bourse afin d'éviter le fuite de ses plantes au cours de cuisson.
Aprés ébullition de l'eau.Mettre cette bourse dans la marmite et augmenter le feu puis saler selon le gout.Laisser sur le feu jusqu'à cuisson des escargots.Servir les escargots chauds avec le bouillon.



et voila mon petit garçon qui aime les escargots


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Published by cuisinebouchra
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commentaires

oumotalal 24/01/2012 23:03


C'est ce que je consomme le plus quand je suis au Maroc, j'adoooooooooooooooooore!!!

oumotalalHuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! 04/06/2010 20:23



Un petit marocain pure souche machaallah!!!, les miens ne supportent même pas la vue des escargots


Joumou3a moubaraka.



cuisinebouchra 06/06/2010 11:44



merci hbiba lahla ykhatik gros bisous



karimacuisine 08/08/2009 22:02

salam..j'attend ton nouveau toujours!...je ne savais pas que je peux trouver cette recette de baboucha ici!!c'est typiquement MARCAIN ..ah.. j'ai envie d'un bol bien rempli et surtout avec ces piments rouges..comme ma mère.........merci et bizou

cuisinebouchra 09/08/2009 13:18


merci hbiba wallah koun 3arafte kifache nsiftou lik koun sifatou il y'en a bcp ici gros bisous


najat 28/07/2009 14:40

llah ye3tik sa7a 3la had les recettes, mille fois bravo ma chérie, tu ne fais que t'épanouire en cuisine de jour à l'autre.
continue et bon courage je t'adore

cuisinebouchra 28/07/2009 23:19


merci bcp ma chère et gros bisous je t'adore moi aussi


Vanille 20/06/2009 23:33

j'aime beaucoup, tu les as acheté ou tes escargots???

cuisinebouchra 22/06/2009 20:40


merci pour le passage elles sont à gogo au marché bisous


amal bidawiya 09/05/2009 01:13

hmmmmmmmmmm j'ador l'escargo babouches
bonne recettes

cuisinebouchra 11/05/2009 13:13


merci bcp ma chère amal et bonne journée


jouhayna 30/04/2009 15:31

hm boubouch j'adore j'ai vu hier chez nora blog et aujourd'hui chez toi , vous me donnez envis de faire bousa

cuisinebouchra 30/04/2009 21:06


aller vas-y je peux te donner un bol hèhèhèhè  merci pour le passage


oum+rayane 24/04/2009 12:42

bessaha wa raha les enfants

cuisinebouchra 24/04/2009 12:54


llah yaatik assaha ca va imane je t' ai envoyé des comentaires il faut que tu valide bisous


katty72 22/04/2009 16:47

je m'excuse si le com a parti pas mal de fois ça vient d OB bisous

cuisinebouchra 22/04/2009 16:52


tu n'a pas d'excuser ma chère sa m'arrive moi aussi bis


katty72 22/04/2009 15:56

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

katty72 22/04/2009 15:54

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

cuisinebouchra 22/04/2009 16:45


merci bcp moi je l'ai mangé à marrakech  délicieux bisous


katty72 22/04/2009 15:54

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

katty72 22/04/2009 15:52

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

katty72 22/04/2009 15:43

moi j'adore je l'ai mangé à jam3 lfna la dernière fois que j'étais à marrakech bisous

Sourour 20/04/2009 21:23

UN GRAND COUCOU ET TE SOUHAITER UNE BONNE SEMAINE
SOUROUR

cuisinebouchra 21/04/2009 12:50


à vou aussi tu sais vous etes dans mon coeur bisous


nawel 18/04/2009 00:20

humm, une gourmandise irrésistible ,bravo ma chérie. yaghtik assaha
Bisous

cuisinebouchra 19/04/2009 21:49


lahla ykhatik merci bcp ma chère


mikanana 17/04/2009 16:55

tout le monde à l'aire de se régaler^^

Flower63 17/04/2009 00:01

J'adore les escargots mais je n'en prépare jamais, je crains pour la qualité des escargots que l'on vent dans le commerce. Bravo pour cette délicieuse réalisation !!!
Bonne nuit !

cuisinebouchra 17/04/2009 14:25


merci bcp essaye les tu ne peux pas les résister bis


Sourour 16/04/2009 23:35

Merci Bouchra pour ta gentillessebisous

Sourour 16/04/2009 23:34

Ravie de ton passag

D.+moufarreh 16/04/2009 22:49

laisse moi un peu

cuisinebouchra 16/04/2009 23:01



avec grand plaisir ma chère bis



D.+moufarreh 16/04/2009 22:48

allah ya3tik essaha, j'adore L'escargot

cuisinebouchra 16/04/2009 23:02


merci bcp


btissam 16/04/2009 18:16

hmmm ca doit être bon avec tout ces épices bassaha ou raha bise btissam

cuisinebouchra 16/04/2009 23:03


merci bcp pour ton passage ma chère bis


tartine@chocolat 16/04/2009 15:19

ma mère fait la même chose, mon mari et ma fille aime ca mais mon non....
gros bisou

cuisinebouchra 16/04/2009 23:05


llah yhafdhoum lik moi aussi j'aime pas bcp mais mon mari et mes enfants l'adore bis


Sourour 16/04/2009 15:12

les com's s'envolent tous seuls biz

cuisinebouchra 16/04/2009 23:07


grace à vous ma chère bis


Sourour 16/04/2009 15:12

merci Boouchra pour cette recette

cuisinebouchra 16/04/2009 23:10


de rien bonne soirée


Sourour 16/04/2009 15:12

Je n'arrive pas à écrire un com sans qu'il s'envole

Sourour 16/04/2009 15:12

Merci Bouchra pour la recette d'escargots que nous consommons beaucoup

Sourour 16/04/2009 15:11

Tbarkellah 3lik justement à Fès et Sidi Harzem on a rencontré pas mal de marchands d'escargots à dégiuster sur place ou achter et faire soi même merci pour la recette que nous faisons aussi à lamaison et surtout le bouillon combien réchauffant en hier

Mohga 16/04/2009 14:48

J'ai bien aimé cette recette.

cuisinebouchra 16/04/2009 23:09


merci bcp ma chère bis


Amal 16/04/2009 09:37

elle me plait beaucoup cette recette avec toutes ces épices, ça change. A tester.. merci! biz

cuisinebouchra 16/04/2009 14:03


merci amel je ne peux pas voudire le gout c'est la premiere fois que je fais cette recette elle est magnifique bis


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