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15 septembre 2016 4 15 /09 /septembre /2016 13:08

 












bon pour les kourdass :

on a besoin des carrés de panse bien laver  , de la viande  épicer avec du cumin et un peu de coriandre moulue , du sel et l'ail écrasé  , on prend des morceaux de viande remplir les panses et rouler avec un intestin  comme indiquer au photo

أطراف الكرشة بعدما غسلناها ، أطراف من اللحم ، نملحوهم + كمون + قزبور كارم + الثومة مهروسة ، نرقدوا الكل و نيبسوه شوي في الشمس ، ماشي يكرم ، ثم ناخذوا الكرشة نعمروها باللحم و نلويوا عليه المصران 











et voila des beaux kourdass , laisser secher au soleil puis au figo , le temps on va préparer un beau couscous .

et pour le mjebna ou l'estomac :

ثم نيبسوه في الشمس من بعد نعملوه في المجمد 

بالنسبة للمجبنة :



on prend une quantité de la viande , ajouter 2 càs de msakhen , cumin , sel , curcuma et une tete de l'ail un peu d'huile bien mélanger  , on prend  l'estomac bien laver et remplir avec la viande

ناخدوا أطراف من اللحم ، نزيدوا عليه شوي المساخن ، راس الثومة صاينة ، كمون ، خرقوم ، ملح ، شوي الزيت ، نخلطوا العناصر كلها ، ثم ناخدوا المجبنة نغسلوها و نعمروها مباشرة بدون ما تيبس ، نخيطوها ثم نعملوها في المجمد وقت للي بغيناها نجبدوها و نطيبوها 







 
ce n'est pas necessaire de la secher directement au frigo .

n'oubliez pas de visiter le blog de mon fils : link



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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 20:49

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Les ingrédients:

des cotelettes d'agneau

pour la marinade:

1càc de moutarde

2 gousses d'ail ou 1/2 càc d'ail en poudre

un peu de romarin

1càc d'huile d'olive

un peu d'origan

sel et poivre

1càs d'huile nature

1càc de jus de citron

pour la sauce d'accompagnement:

1bol de mayonnaise

une pincée d'ail en poudre

1càc d'huile d'olive

1càs de persil ciselé

sel et poivre

1càc de citron

et pommes de terre et haricots vert sautés

كوطليت حسب الأشخاص

بالنسبة للترقيدة :

م ص موطارد 

2 روس ثومة مدقوقة أو نص م ص ثومة غبرة

شوي ٱزير

شوي زعتر

م ص زيت زيتون

ملح وإبزار

م ص زيت نباتي

م ص عصير حامض

بالنسبة للصلصة المرافقة :

زلافة مايونيز

رأس م ص ثومة بودرة

م ص زيت زيتون

م ك معدنوس مقطع

ملح وإبزر

م ص عصير حامض

الخضر المرافقة :

 

بطاطا مصلوقة ولوبيا مصلوقة 

Préparation:

dans un saldier , mettez tout les ingrédients du marinade 

نخلطوا جميع عناصر الترقيدة ونرقدوا الكوطليت مدة ساعتين

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mariner les cotelettes pendant 2h

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les grillés au barbecue 

يشوى في الشواية أو الفحم

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cuire les pommes de terre et les haricots dans l'esau salé , les égoutter , puis les sauter dans une poèle avec un peu de beurre , sel et poivre , un peu de poudre d'ail , 1/2càc de tomates seches en poudre , persil ciselé laisser 5mn et servir avec les cotelettes , meme chose pour les haricots 

ناخذوا بطاطا و اللوبيا ندوزوها في شوي زبدة مع شوي ثوم غبرة ، مطيشة يابسة بودرة ، ملح و بزار ، و شوي معدنوس مقطع تشحر مدة 5 دق و تقدم مع الكوطليت

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pour la sauce :

mélanger la mayonnaise avec tout les ingrédients et servir

بالنسبة للصلصة المرافقة :

 

تخلط المايونيز مع جميع العناصر وتقدم

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8 septembre 2016 4 08 /09 /septembre /2016 19:08

PA257395.JPG

 

Les ingrédients:

viande d'agneau couper en dés(1kg)

les épices de brochettes 

oignon émincée

sel 

1càc de jus de citron

2 càs de persil et coriandre ciselés

1càs d'huile

pour les épices de brochettes :

1càs de coriandre sec moulus

1càs paprika

1càs cumin

1càc d'ail sec en poudre

1càc d'oignon sec en poudre

une pincée de piment fort

1càc de gingembre

1/2 càc de poivre

1càs de persil sec en poudre

mélanger tous les ingrédients dans une bouteille 

كيلو هبرة اللحم غنمي مقطع مربعا

عطرية القطبان

بصلة مشلظة

ملح

م ص عصيرالحامض

2 م ك الربيع مقطع

1 م ك الزيت

بالنسبة للتوابل الخاصة للقطبان 

م ك قزبر يابس مدقوق

م ك طحميرة

م ك كمون

م ص ثومة يابسة بودرة

م ص بصلة بودرة

قبصة السودانية

م ص سكنجبير 

نص م ص إبزار

م ك معدنوس يابس مطحون

 

نخلطوا الكل في قرعة 

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pour mariner les brochettes :

بالنسبة للترقيدة

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dans un bol , mettez les brochettes , ajouter 2càs des épices de brochettes , l'oignon émincée , sel , 2càs de coriandre et persil ciselés , le jus de citron, et l'huile bien mélanger et laisser 2h au frais 

ناخذوا القطبان ، نضيف لهم 2 م ك من توابل القطبان ، ملح ، بصلة مشلظة ، الربيع مقطع ، عصير الحامض ، والزيت نخلطوا الكل و يترك مرقد ساعتين 

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les griller au barbecue 

يشوى على الفحم أو الشواية

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servir avec un bon thé 

يقدم مع الشاي

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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 21:29
MIEL FAIT MAISON عسل منزلي رائع وسهل

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8 avril 2016 5 08 /04 /avril /2016 20:45

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Published by bouchra zyat
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 21:00

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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 07:17
PATE FEUILLETTE MAGIQUE العجينة المورقة السحرية
PATE FEUILLETTE MAGIQUE العجينة المورقة السحرية

500g de farine

250g de beurre margarine 

1 sachet de levure chimique

1 càc de sucre semoule

1 càc de sel

eau pour ramasser la pate

نصف كيلو دقيق أبيض
ربع كيلو زبدة مركرين
م ص سكر
م ص ملح

كيس خميرة كيماوية
ماء لجمع العجين

 

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Published by Cuisine Bouchra - dans Pain
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 07:43
طاجين كويرات السردين  tajine aux boulettes de sardines

1 kg de chaires de sardines

1càc de paprikas

1càc de cumin

1/2càc de poivre

1/2càc de gingembre

sel

2 càs de persil et coriandre ciselés

1/2càc de curcuma

4 gousses d'ails écrasés

2 tomates rapés

1 oignon émincée

1/2 verre d'huile d'olive

poivron rouge et jaune et olives rouges pour le décor

كيلو سردين مزال له الشوك
م ص طحميرة أو فلفل أحمر
م ص كمون
نصف م ص إبزار
نصف م ص زنجبيل
ملح
2 م ك قزبور ومعدنوس مقطعين
نصف م ص خرقوم بلدي
4 فصوص ثوم
حبتان طماطم مبشورة
بصلة مبشورة
نصف كأس زيت زيتون
فلافل وزيتون للتزيين

voir la préparation en video

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Published by Cuisine Bouchra - dans Cuisine marocianes
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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 18:35
MALOUI MAROCAIN الملوي المغربي
MALOUI MAROCAIN الملوي المغربي

كيلو دقيق أبيض
ـ 200غ دقيق أصفر ـ فينو ـ
كيس خميرة الحلوة
م ص سكر

ملح
ماء للعجن
150غ زبدة مذابة مع كيس خميرة الحلوة
قليل من السميدة الرقيقة للتوريق

 

1 kg de farine blanche

200g de farine jaune fino

1 sachet de levure chimique

sel 

1 càc de sucre semoule

l'eau pour ramasser la pate

150g debeurre fondue + 1 levure chimique

semoule fine pour le feuilletage

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Published by Cuisine Bouchra - dans galettes
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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 13:10

P8064281

 

j'ai tésté la recette de notre chère amie

NAJAT DE HARHOURA 

 

Les ingrédients:

1/2 kg de semoule fine

1 verre de sucre semoule

1 verre d'huile

1 verre d'eau

1 yaourt vanille

le zeste de citron

2 sachet de levure chimique

2 oeufs

confiture et amandes concassés pour le décor

نصف كيلو سميدة رقيقة 

كاس زيت

كاس سنيدة

كاس ماء 

1 دانون

2 بيضات

2 خمارات

لوزمهرمش ومحمر

كوفتير للتزيين

préparation:

battre les oeufs , ajouter l'huile,le sucre , l'eau et le yaourt ,puis ajouter la semoule et la levure et une pincée de sel

نخلطوا البيض ،نزيدوا العناصر كلها إلا السميدة والخميرة في الأخير

dans des petits moules beurré et saupoudrer du semoule fine 

ندهنوا الـقوالب بالزبدة ونرشوا بالسميدة رقيقة

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verser 1càs dans chaque moule et cuire au four préchauffé à température moyenne 

نصبوا ملعقة كبيرة في كل قالب ثم تطهى في فرن معتدل

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étaler la surface de la galette avec la confiture et saupoudrer des amandes concassés grillées

ندهنوا الوجه بالكوفتير ونرشوا اللوز مهرمش وتقدم

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