17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 19:07
NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

les ingrédients:

8 blanc d'oeufs

600g de créme fraiche

2 feuilles de gélatine

200g de fruits secs ( amandes , noix de cajou , noix )

50 zeste d'oranges confites

sirop :

200g de sucre semoule

150g d'eau

80g de miel

chocolat pour le décor

8 بياض البيض
600غ قشدة طرية
2 ورقة جيلاتين
200غ فواكه جافة (لوز ، كركاع ، كاجو )
قليل من قشرة ليمونة معسلة
سيرو :
200غ سكر
150غ ماء
80غ عس
ل
للتزيين :
شكلاط

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

faire monter la créme fraiche en chantilley , si elle n'est pas sucré ajouter 3 càs de sucre semoule et laisser de coté

تضرب القشدة لحين تتكاتف ، إذا كانت غير حلوة ممكن إضافة 3 معالق من السكر وتترك جانبا

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

faire bouillir le sucre semoule et l'eau , et le miel pendant 12mn , puis battez les blancs d'eoufs pas ferme , puis ajouter petit à petit le sirop sans cesser de battre et laisser refroidir un peu

يغلى السكر ، الماء والعسل مدة 12 دقيقة ، ثم يضرب بياض البيض ثم نضيف القطر شيأ فشيأ مع التطريب

يترك يبرد

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froid , puis les insérer , puis les fondres dans un bain-marie , puis les ajouter aux blancs d'oeufs , puis ajouter la créme chantilly bien mélanger délicatement et ajouter les fruits secs grillés au four et concassés et le zeste d'oranges confits

ترطب أوراق جيلاتين في ماء بارد ثم تعصر باليد ، ثم تذاب في حمام مريم و تضاف إلى خليط بياض البيض ثم نضيف القشدة ويمزج الخليط بلطف ، ثم خليط الفواكه الجافة محمرة ومكسرة و قشرة الليمون المعسل مقطعة قطع صغيرة يمزج الكل​

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

mettez le mélange dans un moule à manqué et couvrir du papier sulfurisé et laisser tout une nuit au frigo

يفرغ الخليط في إيطار ملبس بالورق ألمنيوم ، ويغطى بسلوفان ويترك ليلة كاملة في المجمد

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

faire fondre un peu de chocolat , et metter-le dans des moules comme indiqué sur la photos ou selon votre gout et laisser refroidir au frigo et décorer votre gateau selon votre gout

يذاب كمية من الشكلاطة ثم تفرغ في قوالب خاصة بالشكلاطة أو حسب الموجود وتترك تبرد ثم تزين الحلوى حسب ذوقك

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

bon dégustation

بالهنا والشفا

NOUGAT GLACé نــــــــــوكا كلاصي

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 20:09

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 17:53
BAGHRIR AU THON بغرير متبل

1 bol de farine semouline

1 bol et demie d'eau tiéde

2 sachet de levure chimique

1càs de levure de boulanger

un peu de sel

pour la garniture:

1 oignon émincée

1càs de persil et coriandre ciselé

sel et poivre

1 boite de thon

زلافة دقيق أصفر
زلافة ونصف ماء دافئ
2 خميرة الحلوة
ملح
م ك خميرة الخبز
الحشوة :
بصلة مفرومة
م ك قزبرة ومعدنوس مفروم
ملح وإبزار

علبة الطونة مصفاة

Dans une poéle , faire revenir l'oignon dans un peu d'huile , puis ajouter le persil et coriandre ciselés , le sel et poivre puuis ajouter le thon hors feu , bien mélanger et laisser de coté 

في مقلاة ، يحمر البصل ثم نضيف الملح و الإبزار ، القزبرة والمعدنوس ثم نضيف الطونة خارج النار ويترك جانبا

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

dans le mixeur , mettez la farine , l'eau tiéde , les levures , et le sel bien mixez 

في الخلاط نضع الدقيق ، الخميرة ، الماء الدافئ ثم الملح يخلط جيدا 

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

verser le mélange dans un bol puis ajouter le mélange de thon , bien mélanger 

نضع الخليط في إناء ثم نضيف خليط الطونة ، يخلط جيدا

BAGHRIR AU THON بغرير متبل

faire chauffer la poéle , puis verser une louche du mélange , cuire comme indiqué sur la photo :

تسخن المقلاة الغير اللاصقة ثم نسكب قليل من الخليط ثم يطهى كما في الصورة

BAGHRIR AU THON بغرير متبل
BAGHRIR AU THON بغرير متبل

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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 18:12
TARTE A LA CREME ET FLAN طورطة بالكريمة والفلان

les ingrédients:

2 oeufs

1 verre de sucre semoule

1/2 verre d'huile

1 verre de jus d'orange

1 sachet de levure chimique

2 verre de farine

une pincée de sel

2 càc de cacao

pour le sirop:

1 verre de sucre et 1 verre d'eau et sachet de vanille

créme patissière :

2 oeufs

1/2 l de lait

60 g de beurre

40 g de poudre de créme patissiére

60 g de sucre semoule

zeste de citron

1 paquet de flan au gout de mangue

chocolat et amandes éffilées pour le décor

2 بيضات
كاس سكر سنيدة
نصف كاس زيت
كاس عصير برتقال
كيس خميرة كيماوية
2 كيسان د
قيق
رشة ملح

2 م ص كاكاو


السيرو أو القطر :
كاس سكر + كاس ماء + فاني
الكريمة الحلواني :
2 بيضات
نصف لتر حليب
40 غ بودرة كريم حلواني
60 غ الزبدة
60 غ سكر
قشرة حامضة مبشورة
علبة فلان أو جلي
نكهة المانج
شكلاط و لوز رقائق محمر

TARTE A LA CREME ET FLAN طورطة بالكريمة والفلان

battez les oeufs , ajouter le sucre , l'huile , le jus d'oranges , puis ajouter la farine et la levure ,cacao, et la pincée de sel , verser la préparation dans le moule beurré et fariné et hop au four

يضرب البيض مع السكر ، الزيت ، عصير البرتقال ، الدقيق والخميرة وكاكاو و رشة ملح ثم يسكب في إناء خاص مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين تطهى في فرن معتدل ​

pour le sirop :

faire fondre le sucre dans l'eau et la vanille , laisser bouillir quelques minutes et laisser refroidir et l'arroser sur la tarte

بالنسبة للقطر :
يغلى الماء مع السكر والفاني بضع دقائق ثم يترك ي
برد

تسقى الطارط

dans un mixeur , mettez le lait , les oeufs , le sucre , la poudre de créme patissière , et la paquet de flan bien mixer , le beurre , le zeste de citron puis faire bouillir le mélange et le verser dedans sur la tarte , faire des motifs avec le chocolat fondue , et saupoudrer des amandes éffilées , laisser bien refroidir au frigo .

في الخلاط + الحليب + البيض + السكر + بودرة الحلواني + قشرة الحامض + الزبدة ثم علبة الفلان أو جيلي يضرب جيدا ثم يطهى حتى الغليان ثم يسكب فوق الطارط ، ثم تزوق بالشكلاطة المذابة و رقائق اللوز

TARTE A LA CREME ET FLAN طورطة بالكريمة والفلان
TARTE A LA CREME ET FLAN طورطة بالكريمة والفلان

laisser bien refroidir avant de servir

تترك تبرد جيدا في المبرد

TARTE A LA CREME ET FLAN طورطة بالكريمة والفلان

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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 14:43
PANACOTTA باناكوطا

Les ingrédients:

60 cl de créme fraiche liquide

3 feuilles de gélatine

1 sachet de vanille

100g de sucre semoule

coulis de fraise

quelques fraises pour la décoration

60 سل كريمة طرية
3 ورقات جيلاتين
1 فانيلا
100غ سكر
ف
راولة
كولي الفراولة

Prépataion

tremper les feuilles de gélatine dans l'eau

faire chauffer la créme et la vanille , le sucre puis ajouter les feuilles de gélatine hors feu

ترطب أوراق الجيلاتين في الماء
في كسرولة نضع الكريمة ، سكر ، فاني غير يدفئ ثم نضيف اوراق جيلاتين ونضعها في كؤوس وتترك تبرد ثم نضعهم في الث
لاجة

PANACOTTA باناكوطاPANACOTTA باناكوطا

mettez le mélange dans les verrines et laisser refroidir puis les mettre dans le frigo

mixer les fraises et un peu de sucre pour obtenir un coulis

يطحن كمية من الفراولة مع قليل من السكر

PANACOTTA باناكوطا

verser une quantité de coulis sur la créme et laisser 4h au frigo

يصب قليل من الكولي على الكريمة وتوضع في المبرد مدة 4 ساعات

PANACOTTA باناكوطا

décorer avec les fraises et servir frais

تزين بالفراولة وتقدم باردة

PANACOTTA باناكوطا

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 16:17
TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة

Les ingrédients:

500g de viande de veau

1 oignon émincée

1 càc de poivre

1càc de gingembre

1 càc de curcuma

sel

1/2 verre d'huile d'olive

2 càs de persil et coriandre ciselés

2 gousses d'ail écrasés

500g de petits pois

1kg d'artichauds

نصف كيلو لحم عجل
بصلة مفرومة
م ص إبزار
م ص زنجبيل
م ص كركم ـ خرقوم ـ
ملح
2 فص ثوم مهروس
2 قزبر ومعدنوس مقطع
نصف كيلو بازلاء ـ جلبانة ـ
كيلو أرض شوكي ـ
ـ قوق ــــ

Préparation:

mettez l'huile dans le tajine , ajouter la viande et laisser revenir , ajouter l'oignon émincée , les épices et l'ail écrasé , les épices le persil et coriandre ciselés et un peu d'eau et laisser cuire

TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة
TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة
TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة

couper les artichauds et les tremper dans l'eau citroner

ينقى اللقوق أو الأرض شوكي وينقع في ماء به عصير حامض

TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة

dés la cuisson de viande ajouter les petits pois et les artichauds et une tranche de citron et laisser cuire à feu doux , on peut ajouter l'eau si necessaire

عند طهو اللحم نضيف البازلاء أو الجلبانة و القوق أو الأرض شوكي و قطعة من الحامض ويطهى ، ممكن إضافة الماء عند الحاجة

TAJINE D'ARTICHAUDS ET PETITS POIS طاجين قوق وجلبانة
bon dégustation

bon dégustation

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 14:09

P8157241.JPG

Les ingrédients:

2 oeufs

1 verre de sucre

1/2 verre d'huile

1 verre d'eau

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

250g farine

une pincée de sel

25Oml de créme fraiche

150g de chocolat noir

quelques noix pour le décor et créme chantilley

2 بيضات

كاس سنيدة

نص كاس زيت

كاس ماء

قبصة ملح

رابعة دقيق

1 خميرة

1 فاني

250 مل قشدة طرية

150 غ شكلاط أسود

شوي كركاع للتزيين

 

كريم شانتيي

Préparation:

battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez l'huile , l'eau , la vanille , la farine , la levure et la pincée de sel 

يضرب البيض مع السكر ، ثم نضيف الفاني ، الزيت ، الماء ، الدقيق ، الخميرة و الملح 

P8157234.JPG

beurrer et fariner le moule qui à cette forme

ندهنوا إناء بالزبدة و يرش بالدقيق 

P8157233.JPG

P8157235.JPG

cuire au four préchauffer à température moyenne 

تطهى في فرن معتدل 

P8157237.JPG

faire chauffer la créme puis ajouter le chocolat et laisser fondre 

نسخنوا الكريمة ثم نضيف الشكلاط مع التحريك حتى يذوب 

P8157236.JPG

puis verser le mélange sur le gateau au centre

نصبوا الخليط في الوسط 

P8157238.JPG

décorer avec les noix et la créme chantilley et laisser refroidir au frigo

نزوقوها بالكركاع و كريم شانتيي و تدخل تبرد في الثللاجة

P8157240.JPG


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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 15:21
CAKE PRESTIGE AU MIEL  كيك بريستيج بالعسل
CAKE PRESTIGE AU MIEL  كيك بريستيج بالعسل
CAKE PRESTIGE AU MIEL  كيك بريستيج بالعسل
CAKE PRESTIGE AU MIEL  كيك بريستيج بالعسل
CAKE PRESTIGE AU MIEL  كيك بريستيج بالعسل

Ingrédients:

45 g de sucre semoule

45 g de farine

1 oeuf

45 g de beurre

13 g de miel

2 g de levure chimique

quelques zeste d'oranges confits

une pincée de sel

les amandes éffilées

nappage

45غ سكر حبيبات
45غ دقيق
بيضة
45غ زبدة
13غ عسل
2 غ خميرة الح
لوة
قشرة ليمون معسل
ملح

  1. رقائق اللوز

ناباج

Préparation:

faire fondre le beurre et le miel et laisser de coté

battre l'oeuf , le sel , le sucre , puis ajouter le beurre et le miel fondue tiéde , le zeste d'oranges confits et ajouter la farine et la levure et mélanger avec une spatule et laisser reposer 1/2 h

verser le mélange dans le moule en silicone et saupoudrer les amandes éffilées et au four préchauffé à température moyenne

dés la sortie napper la surface avec le nappage

تذاب الزبدة مع العسل وتترك جانبا
تضرب البيضة مع السكر والملح ثم نضيف الزبدة والعسل دافئ يضرب جيدا ، نضيف قشرة الليمون معسل ثم الدقيق والخميرة ويترك الخليط يرتاح نصف ساعة
يسكب في قوالب السلكون ويرش اللوز رقائق على الوجه ويدخل الفرن معتدل عند خروجها يدهن الو
جه بالناباج

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 21:08
SOUPE DE BROCOLIS  شربة البروكلي

500g de brocolis

2 pommes de terre

1 oignon émincée

2 gousses d'ail écrasés

1càs de persil et coriandre ciselés

sel et poivre

1 cube de bouillon de poulet

3 càs d'huile

1l d'eau

3 portions de fromage

نصف كيلو بروكلي
2 حبات بطاطا
بصلة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
م ك قزبرة ومعدنوس مقطع
ملح وإبزار
مكعب دجاج
3 م ك زيت
لتر ماء
3 حصص جبن

Préparation :

dans une cocotte , mettez l'huile , l'oignon et laisser revenir , puis ajouter , les pommes de terre couper en dés , l'ail , sel et poivre , le bouillon cube , et l'eau

puis ajouter le brocolis et laisser cuire

mixer le mélange avec les portions de fromage et servir chaud

في طنجرة ، نضع البصل والزيت تشحر ثم نضيف الثوم ، البطاطا ، ملح وإبزار ، مكعب الدجاج ، قزبر ومعدنوس ، ثم الماء عند الغليان نضيف البروكلي ويترك يطهى ثم تطحن مع الجبن وتقدم ساخنة

SOUPE DE BROCOLIS  شربة البروكليSOUPE DE BROCOLIS  شربة البروكليSOUPE DE BROCOLIS  شربة البروكلي
SOUPE DE BROCOLIS  شربة البروكلي

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 20:49

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